如今，莲花已盛开，赏过满塘的莲花，阵阵佳肴的香气飘荡而来，品一席盛开在餐桌上的莲花宴，感受莲花山的夏日之美。

 

餐前小食有两道分别为：“五福连心”将酿莲藕、红腰豆、藕酸、五彩杂粮、糖莲子放在莲花上，清新脱俗。“花田喜事”则色泽诱人的沙拉，开胃美味，如夏风略过莲叶，心情变得敞亮。

第一道重头戏为“花山水起”锦绣莲花拼盘。精选莲花山本地食材有鲜鱿、响螺、鱼籽、八爪鱼、赤贝等，厨师纯手工打造出莲花山美如仙境的画面，盘中五朵“莲花”更寓意“步步高升”。盘中盛开三朵莲花，朵朵创奇迹，分别有“三蒂莲”“五蒂莲”“七蒂莲”，藕粉做成花蕊，白、紫淮山铺成石路，一步一换景，以清新的莲塘风景摆盘，体验多重视觉冲击。

   

据悉，“莲花宴”经莲花山粤海村酒店厨师出品团队多次研发和尝试，大胆采用莲花、莲叶、莲子等莲的植体为食材，集合了中西技艺之所长，发挥了粤式烹饪技艺的精华，用料精而细，配料多而巧。

同时，汲取西餐装盘艺术要素，注重色彩搭配，各种餐具器皿互相映衬，合理运用几何造型和高低错落有致的视觉效果，吸引食客的眼球，打造一场视觉盛宴。

 

在味道方面，充分利用莲花山地处珠江口狮子洋畔，正处咸淡水交融水域，独特鲜美的江·河·海三鲜水产资源与莲花食材相融合，结合中西餐菜肴的营养学原理，研发出清中求鲜、淡中求美的莲花盛宴，给广大食客带来平和心境，为身体补充源自莲的自然健康能量，达到身心的健康平衡。

文/广州日报·新花城记者：肖桂来 通讯员：陈晓川
图/广州日报·新花城记者：肖桂来 通讯员：陈晓川
视频/广州日报·新花城记者：肖桂来 通讯员：陈晓川
广州日报·新花城编辑：时秀芙