地球人都爱的美食，土豆如何改写世界历史？

土豆，

不仅是全球人民都爱的美食

一颗土豆，

甚至导致了《谷物法》的废除

它还改写了欧洲乃至全世界的历史！

您能想象没有土豆的生活吗？

从安第斯山脉的自给食物到欧洲的产业化商品，土豆的社会、经济、历史变迁跨越了3个世纪。大约8000年前，安第斯山区的前印加人将土豆驯化。

16世纪末，土豆和其他西班牙征服南美的战利品一起被带到欧洲，历经欧洲各国王位继承战争、拿破仑战争、工业革命等，土豆种植范围扩大，最终在19世纪完全确立了其在欧洲家庭中的主食地位。

你可曾想象到，我们熟悉到不能再熟悉的土豆曾掌握着世界走向？

一颗土豆，

竟然是两个国家开战的导火索？

一颗土豆，

还可以成为一个国家的精神文明的象征？

一颗土豆，

控制着一个新西兰毛利人的人口数量？

从秘鲁库斯科太阳神庙里的黄金土豆，到生长在爱尔兰泥地中的同类作物；从如今大量种植的食材，再到对其基因组的全面测序，比顿夫人、查尔斯·达尔文等名人故事点缀其间，土豆的历史既引人入胜，又令人直呼过瘾。在人类文明史的灿烂画卷中，约翰·里德成功钩沉出土豆故事的整体脉络：从起源到进化，再到进入食谱乃至成为整个人类社会有机组成部分的神秘欧洲之旅。