疫情反复的当下，居家办公、封楼隔离时有发生。外卖不好点，下班只想躺，做饭技术差，疫情中的“封控人”可太想念外面的美食了！于是乎，一种介于外卖和外出就餐的中间选择——预制菜逐渐火热。它因操作简单、便于囤积，迅速抓住“懒宅一族”的胃，在疫情背景下强势崛起。

（图：执法人员入厂检查预制菜加工企业）

但面对线上线下种类繁多的预制菜品，如何吃得安全、放心，不仅是消费者“吃起来才香”的关键所在，更是荔湾区市场监管局守好食品安全底线的关注重点。

拧紧“源头”钉，压实主体责任

荔湾区市场监管局对区内预制菜加工企业入厂检查，从生产环节对企业生产的各种预制菜产品进行全方位、全链条的监管和督查，重点抽查企业用于加工预制菜的各种食材新鲜状况、贮存及加工环境、成品包装生产日期、保质期限等方面内容，查阅食材批次检验证明、来源及销售配送渠道、索证索票记录等信息，严把预制菜进货关、质量关、出厂关，同时严查无证生产预制菜的小作坊，守住食品安全第一道关口。

（图：执法人员检查预制菜销售环节）

拉紧“销售”链，严格监管责任

荔湾区市场监管局对区内预制菜销售领域开展检查，严厉打击无厂名、无厂址、无保质期、超保质期以及不按照食品贮存条件要求贮存、销售预制菜等违法行为，对可能出现问题的冷链流通环节、市场销售环节加大抽检频次，严格处罚抽检环节出现的问题，守住消费者餐桌前最后一道关口。

作为舌尖上的新食品，荔湾区市场监管局在此也提醒广大消费者购买预制菜时有“三要”：

标签标识要关注

消费者购买预制菜时要谨慎选择商家，重点关注生产企业、许可证及检验证书等信息，尽量选择正规品牌或知名品牌，不选购资质不全或“三无”的商家。

收货查验要注意

在收到预制菜品时，消费者要及时查看商品情况，看看菜品外包装是否胀气、漏袋，菜品种类和份量是否和标注一致，菜品新鲜程度、质量有无明显异样等影响食品营养价值和食品安全的问题。如果发现问题，应当及时采取拍照、录制视频等方式留存证据，并与商家协商解决，也可进行投诉举报。

储存囤货要科学

购买预制菜时，应结合自身情况及用餐人数，留意预制菜标注的菜品内容、主要食材、生产日期、保质时间、贮存条件等信息，合理选择食品套餐，理性囤货，避免冲动消费造成浪费。

在预制菜赛道“大热”的趋势和省级预制菜产业政策的加持下，荔湾区辖内已有预制菜生产企业三家，2021年预制菜年产量合计约为220吨、年总产值895万元（含其他产品）。下一步，荔湾区市场监管局将坚持“一线工作法”，树牢“早办、快办、办好”理念，不断优化市场准入机制，吸引更多预制菜生产企业，并按照“一企一档”建立食品生产企业监管档案，全面摸清企业问题难题，以“亲情式”“保姆式”的服务，全力帮助企业解决问题，帮助企业抢抓预制菜产业政策机遇和窗口期，打造预制菜产业高地，擦亮荔湾预制菜名片，助力荔湾经济高质量发展。