【乡村网红】家逢喜事姜醋添香！大石这家小店，粉丝遍布全国各地
“禺”你相约番禺区“乡村网红”大赛是“强国复兴有我”群众性主题宣传教育系列活动之一，由广州市番禺区文化广电旅游体育局指导、广州市番禺区文化馆主办、广州市番禺区融媒体中心承办、广州番禺文化馆各镇（街）分馆协办，旨在紧紧依靠互联网创新方法路径，通过“乡村网红”展示近年番禺区乡村振兴建设成果，向外界推介番禺乡村的旅游、非遗、美食、文化艺术等方面取得的新发展，进一步助推乡村振兴和国家全域旅游示范区建设。组委会开设本专栏，对优秀短视频作品进行展示，敬请关注。在番禺，派姜醋意味着家有喜事。每逢哪家有孩子出生，主人家都会熬煮一大煲猪脚姜分赠亲邻好友，既好意头又美味。而在番禺大石，就有一家小店，远近闻名，粉丝遍布全国各地。这家店就是叶姨猪脚姜。一起来看老板邱任侨说说这家小店的故事吧。
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之所以如此受街坊欢迎，全是因为“生招牌”——叶姨。叶姨煮了几十年的姜醋，有自己独有的配方和工艺，吃过的亲友、街坊都赞不绝口。六年前，叶姨的女婿把开店提上了日程。“身为“广州女婿’，我希望能将猪脚姜这道传统小吃传承下去。”没想到小店开起来不久，不仅吸引了本地食客，还受到了来自上海、江苏、新疆、黑龙江等地客人的青睐。甚至有一些港澳客人在当地购买猪脚姜后，专门请集运公司将货物转运回家。真正的美食，不分地域。熬制一煲猪脚姜，往往需要用心、耐心和细心。叶姨猪脚姜不仅用料讲究，还保留了独特的本土风味。喝一口姜醋汁，姜香、肉香和醋的酸甜味都在抢占味蕾，温和的酸辣味并不呛喉，反而暖了胃。醋是猪脚姜的灵魂，如何调配是关键。“我们的醋是用黑米醋和白米醋调配的，姜醋煮滚后再放入鸡蛋和煸香过的猪脚，大火煮开后转小火熬半小时左右，放两三天就能食用。”邱先生说。
猪脚姜是广东地区坐月子的食品之一，产妇喜欢吃猪脚姜是自古以来的风俗习惯。新生儿的长辈们也会向亲朋好友派送猪脚姜传达喜讯。以前限于条件，大家只能在小范围内派送猪脚姜。现在，邱先生利用真空包装和发达的物流，为很多新生儿家庭解决了派送难题。只要客人提供名单和地址，就能将猪脚姜送到全国各地，让亲朋好友一起分享那份迎接新生命到来的喜悦。
猪脚姜不仅可以养颜美肤，
还能温经补血，
大家不妨来尝一尝这款本土美食！
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文字：何进欣、谢文杰
图片：邱任侨
视频：陈 乐
