又是一年端午时，自然少不了满街飘溢的粽香。中国地大物博，饮食文化各不相同。“南粽”“北粽”、甜粽、咸粽，各有各特色。“粽”有百般滋味，唯一不变是家的味道。若能在端午节吃上一口家乡的粽子，熟悉的香味在嘴里回荡，足以在舌尖勾勒起一段段绵长的记忆。
在广州长大的“90后”陈红，祖籍重庆。每到端午节，她总会想起家乡的城口腊肉粽。在她的印象里，“打开腊肉粽子，热乎乎的腊肉香直蹿脑门！咸蛋黄肉粽也不错，肉特别大块，每一颗糯米都是碾牙的感觉，糯米直接‘拉丝’，带着有竹叶香，超满足。”随着年岁渐长，生活中各种美食繁多，但她还是很想念初中时候回老家陪家人过端午时，奶奶亲手包的那些粽子。
家住番禺区祈福新邨的田华大姐，是社区里的舞蹈达人，老家在黑龙江哈尔滨，特色粽子是在糯米里放大枣。自从15年前跟着孩子来到广州生活，田华在端午节总能收到家里妹妹邮寄来的粽子。打开清香扑鼻的荷叶，白色的糯米中嵌着大红枣儿，一口咬下去又紧又黏，香甜可口，家乡的味道瞬间唤醒了味蕾记忆，“想起了儿时在松花江上踏青，邻里乡亲互相串门包粽子的热闹劲儿。那种感觉特别好，真是又感动又想家，幸福感都笼络到一起。”在田华心里，端午节的粽子，也是她与家乡的温柔羁绊。
作为美食之都，千年商埠，花城广州美食版图“有料”又“融通”，配合当下高效的物流冷链，各地美食“尽收其中”，街坊想在端午佳节品尝到来自家乡的粽子，自然不在话下。临近端午，新花城为各位街坊大派福利！带来各地粽子代表作，从南到北，甜咸兼具，快看一看有没有你的心水之选！ 还有各类免费礼品抽奖随心送！
广东篇
裹蒸粽、枧水粽
特色：特有的柊叶、水草包裹，热食时清益扑鼻，入口松化爽滑甘香。
广东地区阳光充足，雨水充沛，天气湿热，人们对食物的要求不光要营养美味，也要能应对当地的气候属性。绿豆是粽子少不了的食材原料，它味甘性凉，消暑利水。因此，裹蒸粽里除了糯米、肉馅，还不能少了绿豆。
视频来源：广州日报电商出品
肇庆裹蒸粽选用上好糯米、当年产的绿豆、肥瘦相间的猪肉为馅料，用柊叶包裹而成。五花肉的肥油在粽叶之内滋润每一颗糯米，诱得各食材迸发香气。
枧水粽，肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸上蜜糖或白砂糖，口感清爽弹牙，还有一股淡淡的枧水香味。
湖北篇
鲜肉粽
特色：馅料加入高汤佐入鲜料，肉质口感醇厚，糯米金黄油亮、鲜香四溢。
鲜肉粽和蛋黄肉粽拥有几十道工序，在楚地的粽子界“屹立不倒”。这种传承了两千多年的鲜肉粽，以猪后腿肉加入高汤佐入鲜料，肉质丝丝分明，口感醇厚，加上金黄油亮、鲜香四溢的粒粒糯米，口口甘香。
浙江篇
鲜肉粽、蛋黄肉粽、豆沙粽
特色：糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中。
嘉兴是我国稻作最早的起源地之一，汉唐以来发展成为中国历史上最主要的稻作区，被誉为“天下粮仓”。央视纪录片《舌尖上的中国》第一季第二集中，嘉兴粽子的飘香美味被展现得淋漓尽致。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称，尤以肉粽最为出名。
云南篇
七彩米粽
特色：天然植物染色，色泽鲜艳，味道香糯。
在壮族、布依族地区，流行用乌梅、栀子、枫香叶等天然植物给糯米染色。上等的糯米经过漂洗、浸泡、上色、蒸制、烘干等一套标准的生产工艺流程，才能得到五颜六色的花糯米。花糯米色泽鲜艳，味道香糯，形成一种天然的营养食物。
河北篇
大黄米粽子
特色：大黄米色泽金黄，色彩诱人，还可减少积食。
酷似小米的大黄米，色泽金黄，泡发后米粒比原来大，色彩诱人，再加上几粒红豆点缀，黄米粽子看起来就有食欲。糯米吃多了会对肠胃造成负担。而大黄米粽子中的黄米，性味甘平，补中益气，又是杂粮中的粗粮。搭配丰富的粽子馅，花生、燕麦、玉米、豌豆、绿豆、红豆、白芸豆、大黄米等八种杂粮汇集，每一口都是浓郁的杂粮香气。
新花城粉丝体验团福利·端午大派送
看完上面的介绍，有想起家乡的粽子吗？又或者是否勾起好奇，想品尝各地特色端午味道？新花城为大家派福利啦！“新花城大地图”联合广州日报电商推出2022年新花城“端午食粽”福利活动。买粽子礼盒有优惠，分享抽奖有惊喜，数十份礼物等你领走！
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统筹 王建毅
撰文 王建毅 韦馨尧 张晓霞
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