将水、黄油、盐、细砂糖一起倒入锅中，用中火加热慢慢搅拌，直至黄油全部融化，油脂分布均匀，沸腾后转小火。筛入低粉，一边筛入，一边快速搅拌，直至所有的低粉都与黄油液融合，看不到干粉……5月14日，这是广东外语外贸大学南国商学院为学生开设的厨艺培训班的现场，学校餐饮项目研发中心的吴江成师傅正在手把手教同学们制作香草泡芙。

即日起至6月底，每周末都有一批厨艺爱好者跟着名厨学习厨艺，在实践中感悟劳动的意义和价值。

 

金牌厨师当老师，手把手教学提升学生厨艺值

据了解，此次开设的厨艺培训班结合该校特色，围绕学生生活，形式新颖，内容丰富实用，有西式点心、日式和果子、湘菜和潮州菜等课程，甜品、点心和菜式兼具美味和颜值，吸引了很多学生关注，每节课仅有10个名额，一上线即被抢空。

国家一级高级面点技师、国家三级西点师、厨艺大赛金奖获得者……为确保劳动实践课程的教学质量，该校选拔了一批技术过硬、沟通能力强的金牌厨师兼任厨艺兴趣班的老师，手把手教学生做菜、制作甜品点心。

温建华师傅是餐饮项目研发中心出品部主管，也是中国烹饪大师，擅长制作中式西式面点，该校餐厅招牌菜式“天鹅酥”就出自他手。“能够教会学生掌握一些烹饪的技艺，在制作美食过程中，陶冶情操，我觉得非常有意义、有成就感。” 温师傅说。

培训班学员、该校2021级翻译专业梁铭熙同学表示，今天不仅学会了香草泡芙的制作方法，还了解了西方饮食文化，收获很多。回家以后，希望能亲手做给自己的父母吃，尽尽孝心。而通过当天的团队合作，她也体会到了自己动手的快乐。

多措并举鼓励学生参与，探索劳动育人新模式

“学生将来都要走向社会，要具备基本的生活能力和劳动技能，才能更好地创造价值。”该校副校长赖志立表示，参加劳动、接受劳动教育，应该是大学生教育的重要组成部分，更是培养德智体美劳全面发展人才必不可少的环节。他认为，劳动教育既是“立德”的重要内容，也是“立德”的途径，希望学生们通过厨艺培训班的学习，在制作美食、分享美食的过程中传播美食文化，增加生活的乐趣，做一个身心健康、热爱生活的人。

据了解，学校从建校开始，多措并举鼓励学生积极参加劳动。如开设园艺通选课，由园艺专业的教师指导理论与实践，利用“开心农场”，教学生使用劳动工具，在翻地、播种、施肥、浇水、抓虫、拔草中体会种菜、收菜的快乐。植树节还会开展植树活动，校领导和师生一起义务植树。学校为学生提供勤工助学岗位，鼓励学生通过劳动获取报酬。此外，还组织计算机专业的学生为师生修电脑，培养学生理论联系实际、结合所学专业知识学以致用的能力，增强学生的社会服务意识。

赖志立表示，学生厨艺培训班开启了学校劳动育人模式的探索之路，对帮助学生树立正确的劳动观念、珍惜劳动成果有着重要意义。今后，学校将不断丰富劳动教育内涵，计划将劳动教育纳入学分体系，坚持立德树人，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。 

文/广州日报·新花城记者：王婧 通讯员：刘阳
图/广州日报·新花城记者：高鹤涛
视频/广州日报·新花城记者：高鹤涛、王婧
广州日报·新花城编辑：陈婷婷