主要功效：祛暑清热，清心明目

推荐理由：回甘生津，祛除苦闷，适合夏季食用。 材料：苦瓜 200g，黄豆 50g，猪脊骨 500g，生姜数片。 制作方法：

苦瓜洗净，去囊去籽，切大块；猪脊骨切大块焯水备用，黄豆冲洗干净，浸泡2小时。把所有材料放入汤煲当中，加水2000ml，大火煮开后转小火，煮约1小时，加盐调味即可。

汤品点评： 这是一个经典的夏日汤水，苦瓜虽然很苦，但是经过长时间的煲汤以后，反而苦味并不明显，变成了一种回甘的感觉。有些人会把苦瓜焯水，这样会更不苦。但对于苦味不排斥的人群不太建议，因为苦瓜需要这种苦味，才能更好地去心火。 此外，因为煲汤的时间比较长，所以苦瓜最好就是厚切，切太薄的话煲完汤苦瓜就不能吃了。黄豆浸泡一下，煲出来的黄豆会更软烂可口，它是优质蛋白类的食物，很好地帮助我们补充蛋白质。 我们这里选择的猪脊骨，不会太肥腻，比较适合夏日汤水之用，煲完以后汤色还是比较清澈的，不油腻，略带有一点点油。因为苦瓜和黄豆都是比较寡的，所以如果用猪瘦肉煲就会没那么好吃，用脊骨，有一点点油花，又不会如筒骨那样太油，这样相对会更适合点。

推荐：广东省中医院临床营养科
图@视觉中国
广州日报·新花城编辑：麦晓颖