说到重庆，很多朋友都会想到火锅。毛肚、鸭血、肥肠、黄喉……哪怕是第一次到重庆的朋友，都能闭着眼睛点上这熟悉的火锅食材。而对于一些必须吃主食的朋友来说，火锅川粉也是他们必点的火锅食材之一。
“吃火锅必须要来一份火锅川粉，因为它没那么容易煮烂，最后吸收了汤汁的精华，更加好吃。”火锅爱好者小杨认为，宽宽的火锅川粉劲道爽滑的口感，是她每次必点的原因。
重庆巫山的火锅川粉，多数采用的是当地的红薯淀粉作为原料，富含优质淀粉、膳食纤维、蛋白质、钙、钾、镁、铁等矿物质，营养成分比较丰富。而适当食用膳食纤维，可促进肠胃蠕动，有助消化。
有别于广东打边炉最后下锅的河粉或者粉丝，火锅川粉的口感会更加劲道一些，外形也更加粗厚。劲道无胶，爽滑耐煮，是巫山火锅川粉的最大特点。吃完火锅里的肉菜，煮上一把火锅川粉，才算是真正满足了胃口。
而实际上，火锅川粉还是一位“百搭王”，无论是打火锅，还是做菜焖煮、凉拌，都完全可以胜任。川渝风味的酸辣宽粉，东北口味的猪肉炖粉条，粤式做法的粉条烧鸡……几乎所有粉丝粉条入菜的做法，火锅川粉都可以hold得住。
推荐做法：
粉条炖鸡
材料：鸡肉、火锅川粉、蒜、姜、八角、生抽、盐。
做法：
1、准备好所需食材，蒜切末，姜切片，八角备好，鸡肉切块洗净。
2、火锅川粉用温水泡发30分钟左右，将粉条泡软即可。
3、油锅爆香姜、蒜、八角和生抽，下鸡块翻炒至变色。
4、加水，加盐，放入粉条，翻炒收汁即可。
劲道爽口的重庆巫山火锅川粉，本次我们也将它带到广州了。
这个五一假期，在广州日报电商的“云游美景，广州赏味”惠民活动中，您就可以找到原产地火锅川粉！
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文/广州日报·新花城记者：赵冬芹
广州日报·新花城编辑：钟达文