五指毛桃双豆脊骨汤

主要功效：健脾祛湿，补气益中。

推荐理由：春季湿气来袭，让人困倦，用此汤可破。

材料：五指毛桃30g，白扁豆20g，赤小豆20g，脊骨1000g，生姜数片，陈皮1小瓣（3-4人量）。

制作方法：

将以上药食材清洗干净，脊骨切块焯水备用，在瓦煲中放入1.5L清水，把上述材料放入锅中，武火煮开，文火继续煲1～1.5小时，加盐调味即可；

汤品点评：

春天的湿气无处不在，所以每年春天，祛湿都是主旋律。但是祛湿又不能用太利尿渗湿的材料，怕伤脾胃且耗伤津液。用五指毛桃搭配平和补气的白扁豆、赤小豆就最合适了。五指毛桃又被称为南芪，是广东流传已久的煲汤料之一，气味芬芳，煲起来有椰奶的味道，其性味甘平，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种。和有“北芪”之称的黄芪相比，五指毛桃提气功效有所不及，但对体虚人群来说力度则正好合适，能保证将气确实地“补”进去，从而更好地驱动扁豆、赤小豆祛湿的作用。

推荐：广东省中医院临床营养科