本周广州中小学生暂停线下授课
家长不仅要配合“神兽”学习
还要解决家人的一日三餐
这一居家不得了
把民间厨神们都被“炸”出来了
广州日报和新花城发起“居家唔使忧·厨神练就计划”
30多个粉丝群的厨神们开展在线较量
各式大餐把小编都馋哭了……
点击看视频，让你也来馋一下
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数千粉丝居家互动晒美食
“民以食为天。”广州的朋友们即使居家上课、上班，也不改“吃货”本性，对吃依旧是那么有心思。“居家唔使忧”在线晒美食DIY活动一经发布，“食在广东”30多个粉丝群，数千会员粉丝瞬间沸腾！“既然都花心思做出来了，分享出来大家交流更加开心！”有群友一口气分享了10道菜，堪称居家美食DIY的“王者”。
“这个青团好靓哦，怎么做才不会塌啊？”“三文鱼头汤怎么做才不腥？想做给娃吃！”“改良了水煮鱼，不放酸菜，用了芽菜做更鲜。”粉丝们在群里交流各种居家做菜心得，务求给家人更好的居家生活体验。
据不完全统计，昨日上传粉丝群分享居家美食DIY的作品就超过200件，其中不乏拆鱼羹等需要花心思的硬菜。烘焙糕点作品则成为最大赢家，成为小朋友居家亲子互动的首选“节目”。
居家带娃做菜，培养生活能力
昨日，粉丝们不但晒出美食作品，还分享了亲子烹饪照。粉丝“小聪明”曾经参加过食在广东举办的厨神大赛，这次更是晒出了和女儿一起烹饪的多款美食，有可爱的面包、煎酿豆腐、炒饭等。“小朋友感兴趣的菜式就会动手做。”她表示，在完成网课和作业之余，小朋友也会一起帮忙做菜。另一位粉丝“吉文”今天一早就晒出了小朋友烤蘑菇的照片。“烤蘑菇很简单，孩子小也可以操作，味道还很鲜美。”
粉丝小聪明的亲子美食作品资深粉丝马小姐则晒出了一桌美食，有泡椒牛蛙、泡菜肥牛以及芋头排骨等硬菜，让人食指大动。马小姐介绍，他们日常和父母一起吃饭，主要会做一些快手菜，父母也会提供支持。“海外工作的经历让我感受到厨艺是最基本的生存技能，回国之后就带着儿子上厨艺课。”她告诉记者，让孩子体验做菜的乐趣。“儿子最近爱上做章鱼小丸子，昨晚也亲自做了一个蛋糕给外婆庆祝生日。”
粉丝马小姐的亲子家常菜居家了，终于有机会做一道“心机菜”
居家时间长了，给厨神们施展才华的机会也更多了。
住在白云区罗冲围的雷汝林一直是“食在广东”的忠实粉丝，40分钟做一道拆鱼羹，这在平常可算是“奢侈”，但在居家期间就可以做到。“煎鱼、熬汤、拆骨丝，每一样都是精加工、慢功夫，急不得”，雷先生说，“心急吃不了好鱼羹，要花‘心机’（粤语，意为耐心、用心）。”
雷先生的拆鱼羹雷先生的“蒸水蛋”也是一绝，是他2岁外孙子的最爱。“将水蛋做出豆腐花一样的效果”，雷先生有两条诀窍：一是用纯净水或者凉开水打蛋，“不能用自来水，因为自来水有杂质”；二是在电饭煲即将完成煮饭的时候放入蛋，“注意，不要用蒸架，要的就是这个精准的火候和时间”。
在悦闻对童年的记忆中，蜂巢蛋糕古早味并不太合自己的口味。然而，一位朋友教的蜂巢蛋糕制作秘方，让悦闻大为惊喜，“甚至可能是这辈子吃过最好味的蜂巢蛋糕”。于是，悦闻利用这段时间“复刻”了朋友的做法，“特别是减糖减炼奶以后，比传统古早味口感更绵密、口味更迷人。”这款私家秘方做出来的蜂巢蛋糕一经“面世”，大受身边亲朋的好评。“可以根据自己的喜好 调整配料，找到自己最喜欢的配方，再分享给家人朋友，是烘焙的最大乐趣。”
悦闻的香煎马鲛鱼还有以下这道清新精美的“福袋”，实在太太太惊艳了！！！
“爱花贪吃老阿姨”的花样青团
自称“贪吃老阿姨”的刘女士在朋友群和微信群里晒出了多彩青团，刘彩慧还给它们命名为“一团和气”。
刘女士是地道广州人，夫家是广西梧州，因此她非常喜欢用广西天然食材搭配广州烹饪技法做出美味，青团就是其中一个例子。刘女士每年都会做青团，“不时不食嘛”，不过刘女士做的青团可不止“青色”，而是灵活利用各种天然花儿，做出不同的颜色和效用。当下，疫情影响下，刘女士就特地往青团中加入洛神花，“可以活血养颜、安心宁神，特别适合长时间居家的人群”，“其实还可以往青团里加蜜蒙花，能护眼，适合宅家用眼过度的朋友。”爱花的刘女士如数家珍。
文/广州日报·新花城记者：赵冬芹、钟达文
图/受访者提供
视频/广州日报·新花城记者：赵冬芹
广州日报·新花城编辑：麦晓颖