艾媒咨询近期发布的《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》分析，省时、健康、性价比高，是消费者对预制菜的需求所在。七成以上消费者是为了节约时间。2023年中国预制菜市场规模将超过5000亿元，家庭小型化、食品消费便捷化、品质化的市场趋势将促进预制菜行业发展。

近日，广东出台的“预制菜十条”具体措施包括：建设预制菜联合研发平台、构建预制菜质量安全监管规范体系、壮大预制菜产业集群、培育预制菜示范企业、培养预制菜产业人才、推动预制菜仓储冷链物流建设、拓宽预制菜品牌营销渠道、推动预制菜走向国际市场、加大财政金融保险支持力度、建设广东预制菜文化科普高地等。“预制菜十条”出台后，广东省将率先从人才培养、质量监管、产业聚集、品牌营销、金融保险等多个方面推动预制菜产业更好更快发展。

广东省农业农村厅3月25日在发布会上介绍，近年来，广东在全国率先组织化、系统化推广预制菜。经过近3年的努力，广东预制菜产业发展步伐明显加快，在全国掀起预制菜发展热潮，且发展势头还在持续增强，保持领先发展态势，广东在2021中国预制菜产业指数省份排行榜中排名第一。

预制菜也吸引了各路资本纷纷入局。天眼查数据显示，目前我国共有6.9万余家预制菜相关企业。其中，仅2021年，预制菜相关企业新增注册近4000家。其中，上市公司在布局方面更是一马当先。

在2022年广州两会上，广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢作为广州市人大代表，就提出了关于预制菜的建议：《关于抢占预制菜产业“芯片设计”与“要素交易”制高点的建议》，程钢认为，对于广东省的预制菜发展，首先要把研发放在第一位，发挥广东餐饮行业自身的特点优势，不仅在生产端发力，还应做好预制菜标准制定，打造预制菜产业“芯片”高地。并且，企业要从大数据出发，选取适合成为预制菜的菜品。

当前，全省各地加足马力布局预制菜产业。面对预制菜发展热潮，程钢表示，餐饮企业不要盲目重复投资，要从政府和行业协会的角度引导企业强强联手，整合各方资源，形成共享合作模式。

文/广州日报·新花城记者：肖欢欢 

图/广州日报·新花城记者：肖欢欢  

广州日报·新花城编辑：蔡凌跃