与《米其林指南》评委一起探索世界美味，

25国美食趣闻、特色食谱、主厨访谈、307个美食文化知识

《米其林寻味指南：美食观察员的评星笔记》

[法]LM出版社、[法]米其林指南、[法]菲利普·图瓦纳德 编著

华中科技大学出版社

菜单是什么时候出现的？英国除了炸鱼薯条还有什么别的美食？烈日华夫饼和布鲁塞尔华夫饼有什么不同？为什么中国南方种植水稻，北方种植小麦？书中沉浸式地按照国家分类，展示了25个国家的烹饪遗产，内容从知名料理、丰富物产、标志餐厅、烹饪表演到美食文化等逐一讲解，丰富的美食知识，完全能补充知识储备，增加日常社交的谈资。

（内页展示）

米其林在美食领域的盛名想必不用多说了，它们的美食观察员在大众的眼中就是神秘的存在，他们平时的工作流程是什么？怎样才能成为米其林的观察员？观察员选定餐厅的标准是什么？这些都可以在书中找到答案。这是全球首本《米其林指南》编写的美食观察员评星笔记，书中介绍了美食观察员在评星过程中的美食趣闻、特色食谱、主厨访谈、食物历史等，既是一部风味原产地溯源史，也是一部权威的美食指南。

作者简介：

LM出版社：自1992年以来，LM出版社一直在出版以视觉为特色的插图文书籍。多年来，LM出版社不断发展壮大，出版内容涵盖摄影、艺术、旅行、插图、电影、音乐、时尚和美食等。如今，它是法国第四大出版集团 Media Participations 的子公司。

《米其林指南》：《米其林指南》诞生于1900年的巴黎万国博览会，是法国知名轮胎制造商米其林公司出版的美食和旅游指南书籍的总称。《米其林指南》系列是米其林公司旗下的明星出版物之一，介绍了一些品尝别具特色的地方美食的好去处。

菲利普·图瓦纳德：他是《180℃》和《12°5》的杂志总编，为记录美食走遍整个法国。他是电视人、广播人，还著有三十多本烹饪和与葡萄酒相关的书籍。

---

文/广州日报·新花城记者：孙珺

图/广州日报·新花城记者：孙珺

视频/广州日报·新花城记者：孙珺

广州日报·新花城编辑 戴雨静