如果要用一道点心同时俘获孩子和大人的心，一定不能错过广州酒家体育东店李师傅所做的“虎虎生威”老虎包。有像老虎一样的气场和胆气，是许多家长对孩子的新年期待。哪怕是用面团和可可打造的可爱小老虎，也自有气势在。还有比这更适合虎年的点心吗？

原材料：

低筋面粉1斤，糖3两，酵母1钱，包打粉1.5钱，胡萝卜汁6两，猪油少许，可可粉

步骤：

1、揉搓面糊成光滑面团，用保鲜膜包起来松筋，放置一段时间。拆开保鲜膜，将面糊压平，使其重新变得紧实。

2、放入压面机压成薄薄面皮，反复搓成均匀长条状，用刀切切成等大的剂子，30-32克，擀成圆饼状，不用擀得太薄。

3、将奶酪馅放入面皮中，捻出花褶，由一头包向另一头，将花褶一面朝下，双手搓成近圆形状。

4、在包子上喷水增加粘性，将切成小三角状的面皮做成耳朵、嘴巴，用加入了可可粉搓和的面皮做鼻子，用可可粉加水兑成浆打造额头的王字、眼睛和胡须。  

5、发酵2小时，让包子胀大。

解锁风味：

把香甜软糯的奶黄包用三角面皮、可可酱点缀为小老虎，妙趣横生，萌到令人不忍下口，却又香到无法不下口！

虎虎生威

统筹/曾繁莹

文/广州日报·新花城记者：陈馨

图/广州日报·新花城记者：庄小龙

视频/广州日报·新花城记者：陈馨、庄小龙

制图：刘桐桐