1月19日傍晚时分，被烟火气包围的广州文和友三楼，有一张特别的餐桌正静候来客。桌上摆了数张特殊“菜单”，上有捞起黑雕、濑尿虾刺身等12道菜式，旁有分值、菜名等空处待填写。原来，这是文和友在等待4位被选中的“新菜品鉴官”，通过打分、起名等方式“共创”春季新菜。

未到正式“饭点”，陆续携亲朋赶来的“品鉴官”们便已落座等待。“这是我第一次来到这个美味聚集地，能被幸运选中品鉴最新菜式，心情非常激动。”罗女士反复表达着内心雀跃。

李女士则分享了自己的独特看法，“让用户共创新菜这一模式非常接地气，把话语权交给吃饭的人，有助于真正做出符合我们大众口味的菜品。毕竟厨师、店员和我们所处角度不同，可能针对性没那么强。”李女士表示，所谓“食在广州”，也体现在对不同食物、不同口味的包容度。来自四面八方的食客口味不一，文和友本身也集百家之长，这一模式可以帮助店家进一步了解不同食客的口味，对食物进行针对性改良。

提起从湖南远道而来的文和友，不少人脑海里便会浮现一锅新鲜热辣的小龙虾。文和友工作人员嘉嘉告诉记者，“很多人以为文和友只做小龙虾等湘菜，实际上并非如此，为了让广东食客尝到不同美味，我们决定出品更多不同菜式。现在，我们的菜单更加丰富，有虾生、鱼生、捞起等深海菜式，也有海鲜热菜，还有汤品、老火粥、啫啫煲等。”

在“品鉴官”们的翘首以盼下，一道道菜肴被送上餐桌，晶莹剔透的濑尿虾刺身，薄如蝉翼的捞起黑雕，浓艳的山楂焗罗氏虾，清香粘稠的海鲜老火粥……大家不约而同拿起手机给其进行多角度留影，工作人员也默契地拿起打光灯助力“大片”创作。

记者感受到，和严肃的专业品鉴会不同，这张餐桌上的氛围如老友聚会般轻松欢乐，对食物共同的热爱让大家尽情释放交流欲。

“海鲜老火粥是我的最爱，米粒粘稠，风味处于广州粥和潮汕粥的交界，粥中海鲜种类非常丰富。让我惊喜的是，瑶柱的味道没有像其他粥品一样完全融入粥中，单颗挑起来吃仍非常鲜美！唯一美中不足的是，虾的味道稍淡。第二喜欢的是山楂罗氏虾，酸酸甜甜，口感非常好。”李女士给出了客观而细腻的评价。

邹女士和王先生则将藤椒淋老虎斑推为“top1”，他们表示，藤椒和鱼肉的鲜美融合得非常好。

与邹女士同来的一个小姑娘则笑着表示，“我最喜欢濑尿虾刺身，太好吃了！”但谈笑归谈笑，每一位“品鉴官”都不忘职责所在，郑重地给每道菜品写下了最真实的分数和感受。

品鉴会即将结束前，菜肴背后的大厨师傅前来与大家就菜品进行了热烈交流。他告诉记者，“海鲜是我们的主推拿手菜式，虽然这些菜式并不鲜见，但我们会进行巧妙的改良，如在波士顿龙虾中加入韭菜、茶树菇，风味更为独特；我们推出的葱油淋圣子王和口味较辣的豉汁炒圣子不同，白灼版较为清淡，更适合广东人。”对于“品鉴官”提出某些菜式“太辣”“酱汁分布不均”等问题，师傅也一一采纳，并表示将会继续改良。

虽然餐桌上的菜肴基本“光盘”，但大家仍意犹未尽。“作为‘吃货’，希望以后还能有这样的幸运，被选中参加更多类似的活动！”一位“品鉴官”期待道。

文/广州日报·新花城记者：陈馨
图/广州日报·新花城记者：曾繁莹
视频/广州日报·新花城记者：曾繁莹、陈馨
广州日报·新花城编辑：赵冬芹