点心形如酒罐，小炒状如菠萝，活灵活现的鸳鸯是用胡萝卜和莴笋片等做的……2022年1月6至8日，2021-2022年度广东省职业院校学生专业技能大赛（高职组）“烹饪”赛项在广州工程技术职业学院从化校区举行，来自省内16所院校的60余名选手展开角逐，比拼厨艺。

此次比赛由广东省教育厅主办、广州工程技术职业学院承办。本次竞赛为团体赛项，由烹饪专业理论考试、宴席设计与制作（内含宴席设计、宴席制作、宴席展示、宴席解说和答辩）两个分项目组成。

由广州工程技术职业学院谢志军、邓淞升老师带队，李钰贤、李铧荣、邓纪裕、曾叶晴4位学生组成的团队，在此次比赛中，烹饪制作了“粤港澳大湾区宏图宴”。该作品专注于剖析南粤饮食文化，展示了广州塔等大湾区标志性建筑物，让人仿佛身临其境。

广州工程技术职业学院党委副书记、校长、大赛执委会主任罗三桂表示，职业教育肩负着培养高素质技术技能人才、传承工艺、促进就业的重要职责。通过比赛，搭建了烹饪工艺与营养、餐饮智能管理、旅游管理等专业建设平台，对于深化专业教学改革、优化课程设计、提高教学质量有着深远的意义。

大赛执委会委员、专家、中国烹饪名师、粤菜大师黎永泰强调，没有高水平的“工匠之师”，就没有高素质的技术技能人才，希望通过比赛助推教师专业化成长，为餐饮行业技术技能人才培养储备赋能添力。

文、图/广州日报·新花城记者：林霞虹 通讯员：邱静静

广州日报·新花城编辑：李津