一个炭炉瓦煲，就能“煲”遍这世间所有的美食

羊肉煲、鸡煲、啫啫煲、牛杂煲......

全身的DNA都在蠢蠢欲动！

今天小寒，下班、宵夜去打煲吧！

越秀区最全“打煲”指南准备好了！

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#百家熟食店# 

天冷了，羊肉煲绝对是取暖首选之一

这家是广州开了20多年的老字号

一年只开短短数月

店里的羊肉都是新鲜的

是用传统炭炉的制作手法

木炭在红泥炉里烧得通红

煲里的羊肉香味逐渐散发出

羊肉肥瘦相间，口感紧实细致！

吃起来松软劲道，再蘸上一点南乳酱汁

淡淡的发酵鲜味刺激味蕾

真的超级赞！

每到傍晚6点

在西门口地铁附近

一家吃煲专门店热火朝天

不到半个钟就陆陆续续坐满人

来帮衬的都是公认懂吃会吃的老广！

创自于1996年的张记

独家秘方三代秘传

把羊肉口味本土化

张记是头一家

曾经登上广州各大媒体

吸引明星、名人纷纷打卡

轰动整个羊城

是个名副其实的“老网红”

张记的羊肉煲，主打“清补”

羊肉全无膻味，醇和爽滑

汤料放入当归、玉竹等中药材

有“先喝汤，再吃肉”的说法

清甜可口，不上火，还养生

除了羊肉煲

还有旋转啫啫煲

降温了，当然不可以放过鸡煲！

西华路这家炭炉榴莲鸡煲

街坊吃到lamlam脷～

趁热将榴莲和鸡肉快速搅和在一起

让每块鸡肉都粘上了榴莲

鸡肉在上桌前已经用老抽煎过

外脆里嫩，粘上了嫩滑的榴莲

咸香中又混着果肉的清香

吃得差不多了

就可以加汤、加其他配菜了

强推鸡血，吃出爆汁的感觉~

 #贰少# 

鸡架＋椰肉＋木瓜＋马蹄

加入椰青水煲出清甜的汤底

鸡皮弹脆、汤水清润

非常适合秋冬干燥的季节

吃鸡煲的第一步要先喝汤

椰青水的清冽、木瓜和马蹄的甜润

还有鸡肉的鲜味，喝起来很舒服！

吃脆皮鸡煲，最精彩的当属鸡皮

金黄色的鸡油缓缓渗出，鸡皮微微卷缩

一起入口，吃起来爽脆弹牙

一点也不肥腻！

鸡肉去好骨，吃起来毫不费力

蘸上酱油或姜葱酱，将鲜味更好提升

肉质不会过老，反而富有嚼劲！

 #荣生·招牌啫啫煲# 

转型后的荣生不再卖水蛇粥了

但依旧保留了许多经典粤菜

这里的招牌菜之一就是沙窝鱼头煲

酱汁浓郁鱼肉肥嫩

掀盖的时候锅底还有酱料在啫啫作响

馋虫都被勾出来了！