《风味人间3·大海小鲜》开播以来，观众网友感慨我国海鲜美食的丰盛多样，而美食背后充满温暖的故事更让人随之欢笑、一起落泪。但是，在看完第二集《弄潮.浪头击水》后，就连该片总顾问沈宏非都感慨，《风味人间3》从“美食纪录片”升级成了“美食动作片”——原来，渔民的捕捞手法和弄潮的刺激，让观众感慨“大开眼界”。

《风味人间3·大海小鲜》第二集《弄潮.浪头击水》，着重刻画了渔民与海浪之间的惊险博弈。节目组走访探寻多地，将海鲜美食背后的传统捕捞手法一一收录。李勇总导演介绍说：“我们花了非常大的力气去寻找传统的、即将消失的捕捞手段，徒手攀岩的采集、海南古朴的手拖大网，这些都是古老传统而且依然在生活中存在的劳作方式，给了我们很多惊喜。”

地处热带的海南万宁蓝田村，当地盛产的炮弹鱼，肌肉饱满，经过撒盐火炙，嫩肉呈束状裂开，脂肪散发出迷人的焦香。其捕捞手法依然沿用着传统的手托网捕捞——不借助任何装备，只凭借一张渔网，众多渔民齐力合作，用充沛的体力与胆量，让鱼群乖乖地进入网中。

同时，节目组为了更好地呈现下海捕获的影像，常常要跟随渔民们一起，感受海浪的翻滚汹涌。广东珠海东澳岛的渔民阿昌和阿伦，在水流湍急的区域对辣螺进行捕获，摄影师跟随主人公穿梭在水面与海底。据第二集导演郭安透露摄制过程：“从渔家借来几根麻绳，并用夹角型的方式把摄影师牢牢拴住，再由其他四个工作人员合力拽住，用四个人的力量来控制绳子……一般像这种复杂的水下拍摄，会反反复复地尝试几个小时之久。”最终呈现出的画面，也让屏幕前的观众为之惊叹：“巨浪仿佛直接拍打在我的脸上”。

《风味人间3·大海小鲜》风格不断尝试新的改变，让本季得到了更多的讨论。不少观众被第二集中那群年过半百的可爱渔民所深深触动。在狂风巨浪面前，他们彼此激励对方，尽管危险重重，但依旧无法阻挡他们捕获的决心。在他们身上的那份勇敢和坚韧，还有捕获归来笑谈人生的乐观，让观众感叹这群弄潮的渔民，在面对惊涛骇浪时的淡定和豁达，是那么的令人动容。有观众表示：“真是鲜活自在人间，不光美食治愈，还被主人公们面对生活的乐观感动到了。”“整个人都被治愈了，沿海人民朴素的感情直入人心。”

《风味人间3》总导演陈晓卿表示：“美食，不应该是小众的，它应该藏在大多数人的一日三餐里。”这一季的海鲜故事，不仅关注美食更对美食背后的人倾注了大量时间和情感。观众在看这些美食与背后故事的同时，亦是在丰富自己的人生。

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文/广州日报·新花城记者：莫斯其格
广州日报·新花城编辑：李亚妮