作为红酒消费大省，广东人说起葡萄酒早前往往会津津乐道于宁夏、山东、新疆等传统产区产品。但如今，广东人在自己家门口便可以喝上广东本地种植、本土品种、本地酿造的“纯广东红酒”。

广州日报·新花城记者今天上午在韶关乐昌市誉马葡萄酒文化旅游节开幕式上采访时了解到，广东首家集葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒文化旅游为一体的葡萄酒产业基地已初具规模，游客们在此便能欣赏到葡萄酒从田地里到酒瓶里的酿造全过程。许多葡萄酒爱好者认为30°纬度以下不能有好的葡萄酒这个说法，也可望由此被打破。

带刺葡萄引领农户一路向“甜”

在著名的“古佛洞天”不远处，一处小水库旁，大片的葡萄园在冬日暖阳中难得的小憩。孕育生产了一整年，摘下累累硕果后的葡萄藤正静静地在为来年的丰收孕育着养分。苍瘦却丰盈的葡萄藤条盘绕交错，一群农人犹如五线谱上的小鸟，在其中忙碌地剪枝，平添了无穷的生机。仿佛被一名画师闯进了原本有些清寂的冬日，在广阔的大地上龙飞凤舞地挥洒出了一幅写意国画。

“岭南清淑之气，自昌而始”。唐代诗人韩愈，曾这样赞誉乐昌。好山好水造就了如今在粤港澳大湾区闻名遐迩的乐昌“米袋子”“茶罐子”“果篮子”。乐昌本地自古以来便有种植传统的“紫秋葡萄”，便再次随着葡萄酒产业的兴起而再次崭露头角。

国家级品酒师、刺葡萄营养学专家李唐告诉记者：“全世界有三个葡萄起源中心，分别为欧洲-西亚分布中心，北美分布中心，东亚分布中心。我国传统的河北、胶东半岛、宁夏葡萄酒产区，所种植的葡萄全部来自于欧洲-西亚分布中心起源的欧洲葡萄以及它的3个野生亚种互相杂交所产生的子代品种。而东亚分布中心，野生的葡萄品种最多，达40多种，且所有种群在中国均有分布。乐昌的葡萄酒产业就是要选择一种适合当地气候和水土，又是原产于中国的葡萄品种，经过深入的研究和调查，最终选定了紫秋这个葡萄品种。”

个头硕大饱满，凝结着糖一般的果霜，剥开果皮一股诱人的果香顿时喷薄而出，这便是乐昌目前正在大规模种植的本地品种紫秋葡萄。李唐说，中国是世界葡萄属植物的起源中心之一，原产于中国的葡萄属植物约有30多种（包含变种）。

其中，紫秋葡萄学名刺葡萄，考古发现距今四、五万年前的冰河时代，刺葡萄就生长在古代中华大地。刺葡萄原产于中国长江以南地区，外观上最大的特点就是葡萄藤上是带刺。它与分布在我国东北、北部及中部的山葡萄、分布于中部和南部的蘡薁葡萄和毛葡萄等，都属于东亚种群的野生葡萄，是鲜食酿酒俱佳的品种。经过近二十多年的野生驯化和移栽扩种，目前刺葡萄已在中部和南方二十多个山地小产区成林。

这种葡萄特别适合中国南方高温高湿的气候，因为品种的独特性，以及与一般酿酒葡萄的气候、水土条件的完全不一致，导致紫秋葡萄的成分与一般酿酒葡萄有很大的差异。经过检测，其花青素、白藜芦醇的含量都比一般酿酒葡萄要高不少，而单宁则比一般酿酒红葡萄都要低。

特色产业撑起乐昌乡村振兴的脊梁

实际上，乐昌酿酒历史悠久，据《唐国史补》记载：“酒则有岭南之灵溪、博罗”，其中“灵溪酒”产于乐昌的灵溪河，时为贡品。乐昌自古以来是广东本土葡萄的种植区，凭借优越的地理位置、交通区位及良好的营商环境，2016年成功引进誉马葡萄酒庄园项目，是广东首家集葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒文化旅游为一体的葡萄酒产业基地。

2021年誉马葡萄酒小镇列入省级培育库。其酿造结合中国传统的陶缸技术，利用乐昌本土种植的紫秋刺葡萄作为原料，生产出100%纯原浆葡萄酒，目前已推出9款葡萄酒和白兰地。

近年来，乐昌市委、市政府将葡萄种植打造为扶贫特色产业，积极保障誉马葡萄酒庄园项目用地用林等，推动道路、生态停车场等基础设施的完善，有力推动项目落地投产。并以岭南落叶水果省级现代农业产业园为核心，以该葡萄酒庄园为龙头，出台了一系列葡萄种植奖补政策，通过“基地+公司+农户+代管代销”模式，辐射带动周边乡镇发展葡萄种植业。

据统计，目前乐昌已建成葡萄种植基地16个、种植面积达5100亩，带动个人和经济合作社30个、22个村级集体、15个“基地+公司+贫困户+代管代销”模式发展葡萄种植业，覆盖带动人数约7000人，未来将会带动更多农户种植酿酒葡萄紫秋葡萄，总规划种植面积将达到3万亩。

活动还举行了文化论坛，来自我国葡萄酒领域的钟昇、曾科学、涂正顺、李唐、王德惠和尹良进等6位专家就刺葡萄酒酿造、营养价值及行业发展等话题进行了现场研讨。与会专家一致认为，产业振兴是乡村振兴的根基，也是县域经济核心竞争力所在。产业振兴要抓的是凸显市场竞争优势的农村特色产业，是“人无我有、人有我特”的产业，其中包含了地区的自然资源禀赋和人文资源禀赋。只有从“特色”出发，产业发展才能有长久生命力。乐昌用一串小小的紫秋葡萄所撬动的葡萄酒产业发展、推进乡村振兴正是上述理念在粤北欠发达地区的生动实践。

当天开幕的2021年乐昌誉马葡萄酒文化节由乐昌市文化广电旅游体育局、乐昌市农业农村局、乐昌市商务局协办。当天的活动现场，主办方设置了酒文化高峰论坛、主题品鉴会等活动，游客们还前往酿酒车间、酒窖参观。接下来半个月，当地还将举办系列主题品鉴、趣味游园等活动。乐昌希望通过此次葡萄酒文化旅游节，进一步推动乐昌葡萄酒产业高端化、品牌化发展，加快推进三产融合，不断提升乐昌旅游知名度，助力乡村振兴发展。

文、图/广州日报·新花城记者：卜瑜　通讯员：罗茜

广州日报·新花城编辑：童丹