“养殖鲟龙鱼的成本低、成活率高、品质好，其中最关键的是这里的水。”面对记者的采访，徐桥东昨天对于为何选择在海拔650米以上的韶关市乳源瑶族自治县洛阳镇狮子石村养鱼有了确切的答案。他说，养鱼池的水是24小时流动的山泉水，水中含有丰富的水溶氧供鱼吸收，增加溶氧量，可以增强鱼的游动行，可以加强控制水中细菌的滋生，避免鱼体得病。养殖场内的水温常年可保持在7-23°C之间，非常适合鲟龙鱼的生长。

十年闯出一条特色产业路

徐桥东说，10年前，粤北山区对于鲟龙鱼的食用还比较少，对于用流水养殖的方式也无从借鉴，养殖技术专家更是凤毛麟角。徐桥东抱着在高山地区谋出路的心态，2011年，他开始在自己的老家狮子石村建鱼池，2012年从北京引进了2万尾“西伯利亚鲟”鱼苗，此后10年间，先后扩展4次规模。如今他建起流水养殖池22个，垂钓水域约90000立方水体的基地规模，养殖1-30年的鲟龙鱼12万尾，每年产出15万多公斤鱼，年产值可达600多万，辐射带动了周边200余户农户，户均月增收可达2500元以上。

2019年，在洛阳镇党委、政府的引导下，徐桥东开始申请一村一品“生态鱼养殖”项目。2020年项目获批，公司获得省级财政资金80万，项目单位自筹资金10万元，共计90万元用于项目建设。至此，借着“一村一品”惠农政策的东风，徐桥东的水产养殖基地进一步发展壮大，成为了洛阳镇特色产业支柱之一。

由于养殖的鲟龙鱼品质好，徐桥东的公司目前已有相对固定的销售渠道，生产出的鲟龙鱼主要销往珠三角和东南亚等地。因为养殖鲟龙鱼具有示范带动作用，当地政府也根据农户的需求组织开展养殖技术交流、农村电商培训等，旨在提高当地农户的养殖技术和拓宽销售渠道，进一步保障“产量+销量”的双稳定局面。

写好山区“水货”市场大文章

“可以清蒸、水煮、打边炉，最好吃的部分在于龙筋。”徐桥东说，龙筋非常Q弹，取龙筋也是一项‘绝活’，成为许多粤菜师傅练习手艺的地道原材料之一。临近寒冬，徐桥东的鲟龙鱼供不应求，价格在每公斤30-50元之间。

立足于打造韶关“菜篮子”品牌的发展定位，徐桥东这次的选择又不一样。他说，粤北地区的“山货”很出名，但“水货”还有很大的市场空间，如何在“水货”市场大做文章，不仅要打响“高端鱼”的品牌，还要让高端食材变成平民消费食材。

8年前，抱着探索的心态，徐桥东每年留存1条能产鱼籽的鲟龙鱼，如今这8条鲟龙鱼中最大的有25公斤。再过2年，鲟龙鱼就能产出符合市场标准的鱼籽，市场价格非常可观。同时，徐桥东希望让更多农户看到在高海拔地区也能养出高端鱼，也能探索出一条致富路。

当然，鱼的养殖需要较长时间，这也成为徐桥东养殖鲟龙鱼面临的难题。为此，徐桥东开始谋划“以短养长”，他信心满满地说：“接下来，将流转30亩土地，开发野菜采摘、垂钓等农旅项目，把村民破旧的泥砖房盘活起来，打造成古典民宿、餐饮店等，带动更多农户奔康致富，让更多的游客来到“茶旅小镇”享受“茶鱼饭后”的悠闲生活。

对于乡村振兴计划，洛阳镇党委书记马振球表示，当地正在充分发挥致富带头人在发展产业、建设美丽乡村等方面的示范引领作用，鼓励更多的青年返乡创业，为乡村发展注入强大的活力、动力、引力。

文、图/广州日报·新花城记者：卜瑜　通讯员：李巧、文怡

广州日报·新花城编辑：童丹