彩云追月”“富贵狮子鱼”“双凤朝阳”“香酥葱烧鲍鱼”......12月9日下午，2021年广州国际美食节拉开帷幕，各式美食亮相美食节，来自广州及番禺的餐饮企业纷纷秀出烹饪绝活，令吃货们大饱口福。

在山泉公馆摊位前聚集了不少食客，只见他们端起一杯杯功夫茶品尝，记者上前一探究竟，原来，他们品尝的是功夫汤。据山泉公馆大厨介绍，功夫汤是用海参、比目鱼、水鸭、火腿等18种原料经过四个小时炖制而成，汤比较清香醇厚。功夫汤采用紫砂壶慢炖，紫砂会在炖汤的过程中吸收汤的鲜味，因此比常用的炖盅炖出来的汤味更加浓郁。“我第一次喝这样的炖汤，这个汤从紫砂壶中倒出来，一杯杯的就像喝茶一样。”市民张小姐告诉记者，“这个汤底色清澈，但味道又很醇厚鲜香，非常好喝。”

山泉公馆展示的功夫汤

据了解，在本届美食节上，共有来自广州及番禺的20余家餐饮企业现场展示精品菜式，免费让食客们试吃。广州半岛投资集团的脆皮乳猪就吸引了许多食客的关注，市民王先生一连试吃了三块，他表示乳猪皮脆肉香，连连称赞。记者留意到，该餐饮企业在摊位上摆出了他们的特色产品腊肉、腊肠以及盆菜，让大家现场试吃，也有不少市民觉得味道不错，买几包带回家和家人们一起分享。

除了各式各样的菜式，在今年的美食节上，吃货们还能品尝到美味的甜点。来自番禺本土的吉猫食品展出了猫山王榴莲冰皮月饼和榴莲小罐，让喜爱榴莲的吃货们过了一把榴莲瘾。该公司李经理告诉记者，他们用的馅料都是从马来西亚进口的猫山王榴莲，香浓顺滑，入口即化，带给吃货们冰淇淋般的甜蜜。在外形上，冰皮月饼制作成猫头造型，小巧可爱，更是吸引了女性的青睐。记者看到，该企业为本次美食节专门制作了一个大蛋糕，在美食节启动时刻和大家分享快乐和甜蜜。

“哇，好滑好甜的豆腐花！”美食节不仅有大厨佳作，还有区内五所幼儿园厨房展示的拿手绝活。石楼镇中心幼儿园带来的“古早豆花”所用的水是石楼镇大岭古村的井水，这道《古早豆花》曾在2019年番禺区幼儿园美食厨神大赛中荣获一等奖。豆花搭配有“姜汁红糖”“桂花蜜”“海鲜酱油”“香辣卤汁”四种浇汁，满足不同人的口味。该幼儿园副园长冯雪峰表示，石楼镇中心幼儿园积极探索“食育”文化，让孩子们亲手制作食物，烹饪出融合番禺区本土地域特色的美食。“感谢2021年广州国际美食节主办方给了我们幼儿园一个展示厨艺的机会，希望大家能够喜欢我们做的豆腐花。”

文/图：番禺融媒记者代妮娅