耗资逾7600万元、从基础结构加固到修缮重装、历时整整两年……
12月8日，陶陶居广州第十甫路总店正式宣布开业，从一楼至天台全部对外开放，同时对外宣布将致力于把它打造成为“广州殿堂级美食地标”。
美食记忆 情系西关
老字号唤醒广州的城市记忆
陶陶居，这家始建于清代光绪年间的百年老店，一直是广州地标性的粤菜老字号，同时亦承载着无数广州人的集体回忆。
店内历史墙上的老照片纪录了时代的变迁。
广府文化专家饶原生表示，陶陶居作为“活”了141岁的中华老字号，俨然已是粤菜、粤点连同饮茶发展史的广府文化活标本。它的出生和成长地在清末民初最繁华的商业旺地西关，身处文旅制高点更是迎来康有为、鲁迅、巴金等文化大咖为之代言，还成就水靓茶靓、月饼泰斗、“陶陶”征联等许多“食在广州”的佳话。
“第十甫路总店是陶陶居的根，是老字号发展的根基。”陶陶居相关负责人透露，老店修复整体工程耗资7600余万元，从基础结构加固到修缮重装，用了整整2年时间。
陶陶居三楼古色古香的霜华小院，极具岭南特色。
修缮一栋文物级别的老建筑，其背后的功夫远比平地而起一栋建筑复杂。回顾最初接手时，该负责人表示，工程队现场勘查，拆除旧搭建后这栋百年建筑堪比一栋“危楼”，需要在框架上重新加固后再修缮，才可让这栋建筑再延续100年。
从传统中蜕变
打造广州殿堂级美食地标
饮茶，不仅是广州人的生活方式，更是可以对外输出的文化实力。
自2015年走出西关，2016年走出广州，陶陶居已在厦门、上海、深圳、北京设有多家分店，至今各地生意依然火爆，深受当地人喜欢。
韩国知名漫画家曹经圭把在陶陶居饮茶的经历画成漫画后，也吸引了众多韩国人为了一探粤式饮茶文化，而专程把广州作为中国之旅的必到一站。
陶陶居顶楼的百年可观亭是老西关的最高点。
在这里可以沉浸式、全方位地感受广州城市文化，不论是美食、建筑还是文化、风土人情。
不论传统粤菜还是手工茶点，陶陶居都在选材、制作及呈现上都追求匠心。
制作区内，茶点师傅们在精心烹饪。
总店三层楼每一层都拥有独立的厨房，一楼还专门打造了手工茶点制作展示区，透过玻璃窗，有不少游客沉迷于观看茶点的制作过程，陶陶居将茶点文化更生动的传递给了消费者。
广式茶点和粤菜品类众多，而在陶陶居可以点上一桌全品类的精髓，粤菜、烧腊、茶点一应俱全，这正是一站式品味广州。
在这栋百年建筑内，还可以感受岭南建筑的魅力。典雅的满洲窗、花街砖，梅兰竹菊与岭南佳果皆作为象征融入到设计当中，极具岭南韵味。
广州粤剧院红豆粤剧团副团长陈振江、广州粤剧院优秀青年花旦汪素珍在陶陶居第十甫路总店内献唱经典粤剧曲目《花好月圆》。
据悉，陶陶居拟与传统文化专业电视频道共同打造广东曲艺新星基地，挖掘、培育更多广东优秀曲艺新星，积极弘扬、传承发展广东曲艺艺术，届时大家在第十甫路总店品茶可以欣赏到粤剧、讲古、弹唱、相声等岭南传统文化表演，还将在店内打造非遗体验课堂和手工茶点制作体验课堂。
通过美食、文化、旅游的强强联合，荔湾也将展现现代化广州精彩的另一面。
图文 | 广粤文化·美食导报全媒体记者 林芷汐
部分图片来源 | 受访者供图
编辑&排版 | 广粤文化·美食导报融媒体编辑 木夕