排骨莲藕汤、鲜脆藕片、酿藕盒、莲藕粥……秋冬时节的广州，随着南沙莲藕大量上市，街坊们的餐桌上又添了不少因藕而得的美味。

“《神农本草经》中记载，藕能补中养神，益气力。”据广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科副主任中医师郑艳华介绍，中医认为藕性寒味甘，入心、肝、脾、胃四经。生藕性寒，甘凉入胃，可生津解渴、散瘀清热、凉血止呕。平素脾胃虚寒的人忌食生藕，月经来潮期间和素有寒性痛经者也忌食生藕。不过，藕煮熟后则由凉变温，失去了散瘀清热之性，却增加了益胃健脾、养血补虚的作用，“因此，吃熟藕更适合脾胃虚弱的人。”

郑艳华推荐以下一汤一粥，感兴趣的街坊不妨一试：

1. 绿豆莲藕汤

材料：取粉藕两节，绿豆和冰糖适量；

做法：将绿豆浸泡3小时后与莲藕同煮，再加冰糖和水适量，煮熟即可连汤食用；

特点：清热养胃。

2. 莲藕粥

材料：取粉藕200克，糯米50克，红糖少许；

做法：藕洗净去皮切丁，糯米淘净，一同放砂锅中加入适量清水，大火煮沸后改小火煮至米烂汤稠，加适量红糖调味即可食用；

特点：有助健脾止泻，适合部分大便稀烂的人群。

郑艳华提醒，莲藕中含淀粉和粗纤维较多，熟藕及藕粉并不适宜糖尿病患者大量食用。

医学指导/广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科郑艳华副主任中医师
文/广州日报·新花城记者翁淑贤 通讯员 冼咏琪、许咏怡
图//广州日报·新花城记者 翁淑贤
广州日报·新花城编辑：吴婉虹