广州还未进入最寒冷之时，夜间户外微凉。夜幕之下，若能搭一帐篷，席地而坐，与三两好友打着边炉，暂且抛开繁忙工作，甚是惬意。近日，记者发现，在城央之间的某一处天台，竟玩起户外露营火锅，将户外玩乐的野趣搬到城市之中，颇有意思。这有趣的去处，就位于广州琥珀东方酒店6楼天台，被称为琥珀露营地。

记者探营见到，这个位于天台的露营地搭起了天幕帐篷，私密性十足，既有容2人的小帐篷，也有容纳10人的大帐篷。夜间，这儿有两款火锅供应：露人皆芝火锅和琥珀九宫格火锅。前者是芝士泡菜火锅，后者是海鲜肥牛鲜汤火锅。芝士泡菜火锅实则是在大名鼎鼎的一种韩国火锅基础上变化而来的。旧时这种火锅材料简单，只是午餐肉、火腿、豆腐、酸白菜和辣酱罢了。这是当时年代所限制。

后来，随着物质丰富，这种火锅也愈加丰富了，现在，酒店厨师在原来的基础上，加入碎牛肉、猪腿肉、焗豆和方便面。再配搭上微微酸辣味的番茄，那层次感和醇厚感脱颖而出，马苏里拉芝士的加入，让火锅有了如同披萨的拉丝效果与芝士香。汤底也入乡随俗做出了调整，传统的韩国的这种火锅是用牛骨汤，而此处的汤底则以鸡清汤为底，更加鲜香，其中还加入韩国的辣椒酱、蒜泥、生抽、韩式酱油调制而成，火锅一煮开来，酸辣扑面而来，非常过瘾。方便面是此种火锅后期的“标配”，自然在此也是少不了的。此外，日本蟹柳、加了芝士的年糕、火腿肠、墨鱼丸、金针菇，洋葱和大白菜，满满的一大锅，幸福感油然而生。

至于九宫格火锅，对不辣一族非常友好。这“九宫格”可不是川菜中的“九宫格”，只不过为了让食材呈现更美观，师傅特别定制了一个九宫格的食材器皿，肥牛、牛肉丸、新鲜鲍鱼、新鲜牛百叶、鱿鱼、日本蟹柳、鸭血、冬菇、新鲜牛肉九样食材依次陈列开来。放不下的食材，便“出列”，湛江生蚝、鱼皮饺、墨鱼丸等便是另外“候命”着。九宫格火锅实际上是粤式火锅，汤底也以鸡汤为主，配上白萝卜，给予食材充分发挥自身魅力的空间。

夜间，星光渐渐铺满大地，露营地音乐响起，帐篷里，是难得休闲的欢声笑语，是冬夜里的暖意火锅，这般体验相当难忘。

文/广州日报·新花城记者：曾繁莹

视频/广州日报·新花城记者：曾繁莹

广州日报·新花城编辑：李光曼