老友记美食——小雪节气:降血压、抗衰老的兰豆马蹄夹
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小雪,气寒将雪,地寒未甚,想玉成丘,乍微满地。阳光云厨房本期推出清新爽脆、鲜甜嫩滑的兰豆马蹄夹。 

将荷兰豆两边撤出豆丝,去掉头尾洗净备用。白果洗净,马蹄对边切开,基围虾去壳剁成虾胶备用。在马蹄表面涂上少许生粉,放上一层剁好的虾胶,把另一半紧紧抱在怀里。 

另起油锅,将马蹄夹轻轻地倒入锅中,炸至表面金黄捞起备用。起锅,将水烧开,加入适量的盐调味

把荷兰豆、白果焯熟捞起。 

热锅倒油,将蒜片、姜片、红辣椒用XO酱爆香,倒入荷兰豆、白果,加入适量的盐、糖调味。

马蹄夹回锅,再加入几滴生抽,少许水淀粉,小火翻炒均匀,出锅摆盘。



轻尝一口,虾的鲜甜与马蹄的爽脆相互交融,滑嫩Q弹 美味可口,实乃生津止渴、降血压、抗衰老的养生佳品。

文/广州日报·新花城记者:杨欣

图/广州日报·新花城记者:莫伟浓

视频/广州日报·新花城记者:杨欣

广州日报·新花城编辑:苏赞