传统与潮流相互交汇，中西饮食交融汇通，擦出国潮火花，擦亮中华文化自信。近年来，各行业正以丰富的国潮文化输出形式，推动中国传统文化破圈传播，传递出中国文化自信，酒业也不例外。11月18日，由法国干邑品牌马爹利打造的现代版沉浸式“千年宫宴”在广州上演。记者获悉，这场“宫宴”将千年的中华传统文化及饮宴文明融入其中，为羊城食客带来饱含文化底蕴的洋酒配中餐的沉浸式体验，其面向公众开放，持续到本月24日。

“夫礼之初，始诸饮食”。据介绍，这场“千年宫宴新赏”是马爹利以识厨解味项目打造的全新美食剧场2.0，以中国传统文化为基石，从故宫博物院馆藏古画中寻找灵感，将千年的中华传统文化及饮宴文明融入马爹利美食剧场，以沉浸式体验的方式将五个朝代的特有民俗文化、匠心器皿、饮食文化等一一展现。

记者获悉，此次美食剧场邀请来自中华南北的五位厨师，包括四位名厨与一位新秀厨师：中国意境菜的泰斗人物董振祥、“做菜顽童”王勇、“川菜先锋”兰明路、“食材猎人”郭元峰，和淮扬菜新秀周弋，他们以十手连弹共同创作这场宫宴，六道宫宴佳肴，分别为丝路花语、火朣凤凰胎、乐绎蟹酿橙、茱萸戏星斑、福庆梅花图、和甜品一甜千年。

千年画卷从丝路山水缓缓展开，董振祥师傅作为中国意境菜创始人，亦是让中国味道和审美“走出去”、西式技法和食材“走进来”的代表人物。他所烹制的前菜“丝路花语”所用的石榴籽和苜蓿，皆由丝路而来。郭元峰师傅人称 “食材猎人”，用火朣、膳肚和燕窝，重制唐代烧味宴上名震一时的名菜，是为火朣凤凰胎。“做菜顽童”王勇师傅则让《山家清供》的经典名菜蟹酿橙，脱胎换骨为乐绎蟹酿橙，再见新意。“川味先锋”兰明路师傅则用本地香辛料茱萸结合辣椒，创作出茱萸戏星斑；猪肉则在董振祥师傅创作的福庆梅花图中大显身手；来自扬州的青年厨师周弋，则从失传甜点鲍螺获得灵感，用一道甜点一甜千年，结束这场千年之宴。

国潮风在宫宴前的游园会沉浸式体验上展露无遗。在画作区，来者可以欣赏到“千年宫宴”从故宫博物馆浩如烟海的馆藏中选取出来的五幅能代表汉、唐、宋到明清时代餐饮文化、宴会风俗的集大成之画作。只要扫描画卷即可通过AR互动穿越回古代，感受与藏品互动的小细节，欣赏画作背后的故事。游园会上同时设置了五个各具巧思的“时代专柜”，既是拍照打卡区，也有文化考据支撑。

记者观察到，本地化运营是洋酒巨头在华发展的战略，包括在华建酒厂、结合本土文化打造特色体验等。不久前，保乐力加集团位于四川省峨眉山的叠川麦芽威士忌酒厂正式揭幕，这是首个由国际烈酒与葡萄酒集团在华投资兴建的麦芽威士忌酒厂正式投产运营。食品产业分析师朱丹蓬说，通过一系列本地化运营举措，巨头们一方面提高了品牌和产品在国内市场的渗透率，一方面也为多元化布局和业绩增长寻找新发力点。

文/广州日报·新花城记者：曾繁莹

视频/广州日报·新花城记者：曾繁莹

图片由受访者提供

广州日报·新花城编辑：李光曼