记者获悉，“分子果汁”首创者野萃山获得喜茶投资。工商变更后，喜茶通过两家公司合计持股65%，成为野萃山第一大股东。此前，野萃山于今年2月获得金沙江创投独家A轮融资。喜茶方面表示，在此次交易完成后，喜茶将助力野萃山在产品研发、门店拓展、供应链建设及品牌塑造等方面的全面升级，野萃山团队和品牌也将保持独立发展。

近年来，新消费产品与品牌不断涌现，为消费者带来了新选择。同时，随着消费者对于健康、天然、高品质的生活方式的日益推崇，富含营养成分的果汁产品越来越受到市场欢迎。根据前瞻产业研究院数据，2020年我国果汁行业市场规模近1300亿元，在各类果汁企业中，低浓度果汁厂商仍是主流。然而随着消费者对于优质产品的消费需求日益高涨，非浓缩还原（NFC）果汁和冷压果汁等纯果汁产品销量增速明显，低浓度和中浓度果汁饮品也开始向纯果汁产品过渡发展，但市场中依旧缺乏保持高浓度、高纤维素、不添加水的纯果汁产品，和在产品创意与品牌形象上有突破的品牌。从深圳起步的野萃山正好填补了这个空缺。

公开资料显示，野萃山于2019年在深圳成立。自创立以来，野萃山快速开拓门店版图，目前的消费客群以90后和00后为主体，门店均月销量超14000杯；深圳的科技园、十亩地、购物公园三家门店月销售额达300万元。2021年2月，野萃山获得金沙江创投A轮融资，开启深化自身的供应链建设和门店拓展之路。目前，针对不同商圈和消费场景特点，野萃山已经形成了旗舰店、标准店和ToGo外卖店三种门店类型，门店数量超30家，覆盖了深圳核心商圈、写字楼与休闲娱乐中心等不同场景。

据艾媒咨询餐饮研究院最新发布的《2021年中国新式茶饮行业分析报告》显示，2021年中国新式茶饮市场规模将达2795.9亿元，预计疫情后新式茶饮市场恢复迅速，同比上升51.9%。随着中国经济持续上涨，城镇化率进一步提升，预计2022年新式茶饮市场规模将突破3000亿元。分析师认为，中国新式茶饮行业发展速度迅猛，大量资本的投入，有机会使得新式茶饮在口味、工艺、覆盖区域上冲破瓶颈，达到一个新的高度。

文/广州日报·新花城记者：曾繁莹
广州日报·新花城编辑：钟达文