“绿茶果和炸鱿鱼回来了！”市民谭女士在朋友圈里如是说。她所喜欢的这两道茶点出自广州老字号餐厅“银灯食府”。1年前，银灯食府随着因经营场地租约到期而结束营业。时隔1年多，它又回归，于近日在广州十三行文化科技中心三楼易地重开。原班人马，不变的三茶两饭，不变的味道，还有不变的等位长队。

记者来到新店探店，电梯门一打开，扑面而来的是坐着等位的众多街坊们。再往里走，大厅座无虚席，人声鼎沸。伙计忙得不可开交。昔日的盛况再现，食府更加新靓，让人好生欢喜。新店更有新风貌，墙面上《广州好》的大型书法作品，以老广州文物为灵魂的装饰窗花，雕刻着长堤风貌的大厅屏风，广州的元素融入在餐厅里的每一细节里。

“饮夜茶”是广州的饮食特色，昔日人们夜间消费项目并不多，“饮夜茶”是广州人的主要夜间活动，现在，随着夜间经济蓬勃发展，娱乐项目的日益丰富，“饮夜茶”饮少见少，银灯食府算是为数不多的多年来坚持夜茶生意的食肆。如今新店，延续以前的风格，茶市从早上8点延续到晚上11点，“尽管夜茶可能已经不是市场的主流，但我们还是很希望能将这种饮食模式保留下来。”负责人谢先生说，目前的位置离老店所在地海珠广场只有2站地铁，方便老顾客们前来饮茶吃饭，还有的市民专程从海珠区过来捧场。

打开点心纸，满满当当整张纸，点心少说也有五六十款。谢先生说，这些点心并不是一成不变的，根据每个时节的特色食材，厨房团队会研发出新的品种，试图给食客们带来不一样的用餐体验。店中的点心每日按照一定量供应，沽清即止。点心师傅们为了呈现最新鲜的点心，每天早上6点就回店中备货、准备食材。

时令点心如栗子饺，颇受市民欢迎，澄面皮做成的饺皮轻薄而有质感，厨房专门设置了专人专岗“拍皮”，饺子里包裹着粉香甜的栗子和香芹。现下是栗子的季节，粉嫩的栗子入口即化，老人小孩皆宜。糕点也有不少时令产品，比方夏天芒果当季，他们计划做香芒椰子糕，现在是桂花季，于是点心师傅结合日式抹茶做了抹茶桂花糕。包点之中，生煎包与海苔流沙包各有千秋，生煎包香口，流沙包绵软。生煎包还细分了2种口味，台南胡椒味与沙茶风味，个中的微妙变化须细细品味。记者观察到，部分菜品借鉴了地域特色美食，比如新品酸汤鲜竹笋，酸汤正是源自贵州，如此一配搭，一反鲍汁竹笋的传统风味，让人耳目一新。

来看看重新亮相后的银灯食府现在是何风貌吧

文/广州日报·新花城记者：曾繁莹
视频/广州日报·新花城记者：曾繁莹