在广州北部的吕田镇，山清水秀的自然环境养育出丰富的优质食材。手巧的农家人将上乘的食材制成一道道餐桌美味，腐竹便是其中之一。

秋风渐起，农家腐竹迎来了晾晒期。制作传统的农家腐竹要经过选豆、打豆、滤浆、煮浆、挑膜、晾晒等数道工序。趁着秋风和暖阳正好，农家人将制作好的腐竹膜放在户外晾，在和风暖阳的滋养下，腐竹膜自然晾干。晾好的腐竹脆而散发着浓郁的豆子香气，在水中浸泡片刻，便会变软，做成菜肴，口感香滑，豆香四溢。

文/广州日报·新花城记者：何钻莹
图/广州日报·新花城记者：苏韵桦 通讯员：罗素玲
视频/广州日报·新花城记者：何钻莹、苏韵桦 通讯员：罗素玲
广州日报·新花城编辑：陈钧圣