今日寒露，花城老友记频道请来了阳光人家·粤港澳全龄康养国际社区的大厨龚师傅，给大家现场演示了一道色香味俱全的家乡蒸茄子的制作过程。

将大蒜剁成蒜末，鲜红甜椒、大葱洗净后，改刀切粒，茄子从中间划开备用。起锅烧油，倒入蒜末，炸至微微金黄捞起。滤干表面油分后倒入小碗，加入生蒜末、盐、糖、花生油调味，这样金银蒜就大功告成了。将金银蒜均匀涂在茄子表面，再铺上一层银鱼，最后洒上鲜红甜椒点缀一下，高温蒸煮10分钟后，淋上少许热油，家乡蒸茄子就完成了。

这个菜品色泽鲜亮，飘香四溢。轻尝一口，细腻绵滑，蒜的香味在口中蔓延，银鱼的鲜甜在齿间回荡，开胃下饭，实乃家常菜首选。此菜品有消肿宽肠，除燥的功效。但是脾胃虚寒者不宜多食哦！

文/广州日报·新花城记者：杨欣

图/广州日报·新花城记者：杨欣

视频/广州日报·新花城记者：杨欣

通讯员：王苏

广州日报·新花城编辑：苏赞