在有近百年历史的欧式建筑里喝下午茶是一种怎样的体验？2021年9月23日，记者在凯迪拉克·上海音乐厅举办的媒体发布会上抢先体验到了这份特殊的限量预约制“海上蓝”下午茶。

伴随着动人的音乐缓缓响起，“海上蓝”下午茶发布会正式开启。据介绍，该下午茶套餐是上海音乐厅携手合作伙伴——上海浦东香格里拉，以音乐厅“海上蓝”穹顶建筑元素和音乐主题为设计灵感，创作而来。

记者在现场看到，“海上蓝”下午茶开设在别具音乐厅风格的二楼西厅咖啡吧及阳台和东厅画廊，每场服务仅限10桌客人。即使在没有音乐会的下午，观众也可以进入音乐厅，在充满艺术浸润的欧式建筑中，品味一顿精致的艺术下午茶。

既然是在音乐厅享受美食，那食物必然是独具匠心，以不同型式的音乐为启发，独家定制。记者看到，下午茶套餐的第一层美食以甜点为主，热情果慕斯配青稞爆珠，热情洋溢的风味伴随着爆珠，清脆而有张力，品味之间充满感情色彩；融合了传统巧克力配和加仑奶油与榛子薄脆的浓郁强烈，致敬经典；清新的香梨慕斯宛如悠扬而抒情的唱诵，搭配焦糖芝麻酱的“重音”，节奏感的此起彼伏在此凸显。

咸点的设计及演绎亦是精妙——每款食材都具备很强的个性，在厨师们的巧妙搭配之下，谱写出颇有变奏曲的调性。蜜桃烟熏鸭肉慕丝塔的烟熏风味深沉如歌，蜜桃的搭配像“浪漫主义”的融入为其增添了活力的氛围感；鹅肝姜饼配杏子酱的馥郁柔美之间亦有飘逸灵动的风情；香草奶酪蜂蜜柠檬酱则颇具有印象主义音乐的风格，色调明亮，丰富的和声色彩描绘出如清晨般的意境。

最后一层“俏皮”呈现一种充满诙谐的气氛，精致而巧妙地融入了平稳，用含蓄的手法表现了灵动的意境，每一款都有着饱满的表现。整套下午茶口味上的旋律自始自终以一种统一的方式流淌。

据悉，落成于1930年3月的凯迪拉克·上海音乐厅，是上海第一座由中国建筑设计师设计建造的西方古典风格建筑，也是全国第一座专业音乐厅。音乐厅建筑装饰多变化且有层次，罗马立柱与券门配合得比例匀称，穿堂大部分用大理石和汉白玉。顶部海上蓝的穹顶添加了金色雕花，金碧辉煌、光彩夺目。

上海音乐厅西方风格却充满东方韵味。在这座近百年的欧式建筑里，梅兰芳先生曾在这里连演13天；小提琴家俞丽拿奏响的《梁祝》化蝶飞向世界……时光交织着故事，时时刻刻在发生。作为重要的公共文化场所, 热爱音乐、热爱生活的朋友们，可以在这里聆听音乐会、参观建筑、欣赏艺术展……

为了更好地探索音乐厅的别样开放，探索文旅新业态，凯迪拉克·上海音乐厅因此推出“海上蓝”下午茶，与音乐厅演出计划场地互补，定期开放预约档期安排，每月限时限量推出，可通过官方网站或微信公众号预约购买。

凯迪拉克·上海音乐厅总经理方靓表示：“上海音乐厅始终致力于打开自身公共空间，多维度多形式向公众展现音乐厅的魅力，此次活动是寄希望能通过用美食与艺术相碰撞的方式，满足不同观众的需求。我们特别将东、西两边的走廊及阳台开辟为下午茶场地，每个餐桌上都有独一无二的乐器模型作为标示，观众可以一边享用美食，一边欣赏音乐厅的内部结构，感受舌尖上的音乐文化之旅。此外，像陪伴观众近10年的上海音乐厅公益品牌‘音乐午茶’，也是让观众每个工作日中午都可以走进音乐厅聆听音乐；音乐厅的4楼空间，也即将有新的展览‘何似在人间——新国乐沉浸艺术特展’开展；10月20日起，国风音乐现场‘海上生民乐’驻场演出也将拉开帷幕。上海音乐厅作为上海的文化地标，正在向市民开放更多的公共空间，探索更多文旅新业态，让音乐厅根植成为上海城市文化与生活的一部分。”

 

文、图/广州日报·新花城记者：李晓璐

视频/广州日报·新花城记者：李晓璐

广州日报·新花城编辑：李晓璐