2021年广州博物馆凭借“消失的名菜”项目一举夺得“广东省最具创新力博物馆”。继“消失的名菜”后，广州博物馆再度携手中国大酒店，推出“消失的月饼”。

该项目缘于一张张珍藏在博物馆和民间的月饼广告、价格表以及制作食谱等资料，这些老物件上记录的月饼种类繁多，其中绝大多数口味已在市面难寻。为了重塑出这些早已淡出人们视野的月饼品种，中国大酒店厨师团队进行研发与还原。

“强强联手”的两家是各自专业领域里的顶尖机构，根据书中记载的月饼制作方式，通过广泛搜罗历史文献、寻找原材料、反复试验研发品鉴后，最终从二十几款还原研发的月饼中挑选出“消失的月饼”系列的五种口味：腊肠月、烧鸡肉月、西施醉月、中豆蓉月、凤凰肉月。力求在高度还原月饼本味的前提下，创作出符合现代人健康养生的饮食习惯的广府月饼。

“消失的月饼”包装盒同样独具特色，她选取广州博物馆馆藏国家二级文物——清黑漆描金开窗庭院人物图缝纫盒为原型改良制作而成，不仅可以用作器物收纳，还具有观赏的效果。 

清黑漆描金开窗庭院人物图缝纫盒呈八角形，原是用来存放女红工具的器具，内部托盘分格，其规制十分适宜盛放月饼。盒面描绘了在一轮圆月下，亭台楼阁，树木葱郁，花草茂盛，人们在庭院中轻摇折扇，闲谈赏月。

内小盒中的画面更加精美丰富，楼台亭榭，小船流水，组合成一派闲适恬淡，岁月静好的景象。盒边则画有蝙蝠、蝴蝶、菊花、八宝等纹饰，寓意福气满门，吉祥如意，团圆美满。技法上采用广东著名的黑漆描金技法制成，描金漆是在单色漆地上加描金色花纹的工艺，两种工艺的结合使器物更富有华丽质感，达到缤纷、斑斓的艺术效果。

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文/广州日报·新花城记者卜松竹 通讯员刘颖颖 舒然 周嘉亨

图/广州日报·新花城记者王维宣

视频/广州日报·新花城记者王维宣