迷你奶黄月饼在近年来颇受市场欢迎，一时间，众多销售月饼的品牌争相推出奶黄月饼，以抢夺消费份额。今年也不例外。今天，广州日报·新花城记者从市场获悉，在传统奶黄月饼的基础上，更加多元口味的月饼正在被不断开发并推向市场。

若论迷你奶黄月饼的开创者，坊间老饕皆知是香港半岛酒店。记者了解到，半岛迷你奶黄月饼在1986年面世，最早由香港半岛酒店中餐厅嘉麟楼的团队所创，灵感来自特别受欢迎的奶黄包和曲奇饼干。创作团队借鉴并结合这二者，以奶黄为馅料，用制作曲奇的方法来制作饼皮。于业界而言，这是在传统蛋黄莲蓉月饼以外开创新风，将中秋月饼提升至更高层次，如今已晋身深受欢迎中秋礼品之列，每年佳节，消费者争相竞购半岛月饼已为坊间佳话，卖断货的“神话”一直在。

业内资深人士赵先生告诉记者，多年前，他们甚至会托朋友专门代购一盒。记者了解到，这些年，随着半岛精品店和分销点在内地的拓展布局以及数字化渠道的构建，消费者购买其月饼的快捷便利性已大大加强。目前，内地光是线下零售店就有7个，而“限定店”也有10个。

近年来，随着内地企业广州酒家入局开发奶黄月饼细分品类，奶黄月饼生产热在内地掀起。在基础口味上，更加多元化的口味正不断被创作出来，比如松茸奶黄月饼等。记者留意到，今年这个品类开发延展性又比以往升级。在8月12日朗豪酒店月饼发布会上，“迷你金桔奶黄月饼”引来关注。据有关负责人介绍，这是首次尝试将金桔与奶黄月饼做结合，在月饼中体现甜酸咸香的口味，赋予更强的月饼风味层次感，而有意将每一件月饼做“小”，一盒做6件装，是出于分享式美食的考虑，“据我们观察，奶黄月饼的风味尤其受到女士欢迎，迷你月饼的设置能满足女士的实际品味需求。”

在同一天的半岛酒店月饼发布会上，记者现场观察到，今年特别增加了迷你核桃无花果奶黄月饼、迷你红枣南枣莲蓉月饼、迷你荔枝味红茶奶黄月饼3种新口味，加上原来开发的迷你早餐茶奶黄月饼、伯爵茶奶黄月饼和铁观音茶奶黄月饼，光是口味延展上就有6款之多。有关负责人称，新口味是在经过市场调研后研发出来的。将受大众欢迎的水果和坚果按一定比例加入奶黄月饼中，是流行趋势之一。在细节上，每个月饼都有独立盒装，也加入了星厨赏月礼盒内，后者装潢精美，红色礼盒盛载以上两款特色月饼各四个、一罐半岛普洱茶叶、两对限量版手绘陶瓷茶杯和碟；在防伪方面，包装上已引入识别编码多年，现还提供网上认证版，让消费者能放心购买正品产品。 

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文/广州日报·新花城记者：曾繁莹

视频/广州日报·新花城记者：曾繁莹

图片由受访者提供

广州日报·新花城编辑：李光曼