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7月28日，由哥弟九暹酒业主办的以“向上人生，幽雅九暹”中国幽雅酱香财富论坛暨九暹创牌十周年盛典为主题的活动论坛在广州举办。董建辉、秦书尧、彭洪、彭茵、吴天祥、钟杰、罗洪林等中国白酒业专家齐聚一堂。
记者从论坛上获悉，今年九暹将在茅台镇继续扩建九暹酒庄6万平方米，用于酒庄展示以及进一步扩大大曲酱香的产能。在扩建完成以后，九暹的产能将达到每年大曲酱香5000吨。
幽雅酱香白酒或将成为我国酒类行业新型代表
“酱酒现在在河南、广东、山东火热，广东排在第二位。但是这里有一个数字，广东的每一瓶酱酒单价比河南可能会贵一百元左右。” 广东省酒类行业协会会长彭洪在论坛上说。他认为，当前的酱酒热实质上是茅台热，然而茅台的供应量无法完全满足市场要求，甚至在广东连国台、郎酒、金沙等高端酱酒也处于缺货的状态。数据显示，2020年广东的市场体量约560亿元左右，其中600元以上的高端酒销售额同比增长26.7%，并且广东酱酒市场95%的份额集中在一二线酱酒品牌中，以头部品牌的开发品牌居多，充分显示广东消费者对品牌消费、品质消费、个性化消费的重视。
“酱酒热”的风口之下，幽雅酱香升温。中国食品发酵工业研究院院长董建辉说，细分底层逻辑在于发酵工艺，市场机遇在于消费多元化。九暹是幽雅酱香白酒，从企业发展路径来看，其在发展过程中并没在传统的酱酒市场分一杯羹，而是考虑新生代人群、新中产的需求。有行家认为，九暹真正做到切割酱酒新旧世界的秘密武器在于幽雅酱香的独创品类。
按照中国酿酒工业协会酿酒品酒师、高级酿酒师、贵州食品工程学院院长吴天祥的诠释：“幽雅酱香定位和品质的把关来自三个维度。第一个维度在酒体上，秉承大曲酱香的四轮次、五轮次的优质酒；第二个维度，传承李兴发老师古典茅台的酱香、醇甜、窖底，三个典型的优化组合；第三个维度酱香要靠时间酿出来，要5年以上的酒体，才能保证每一瓶好酱香。”
“源于酱香，高于酱香”的幽雅酱香独创优势，在面对以个性化、品质化著称的广东消费市场，相较于来自“大酱香”品类的酱香品牌，反而存在差异化竞争优势，易于在酱酒竞争激烈的广东市场走出一条幽雅酱香之路，形成鲜明的品牌认知。
“在其带动下，幽雅酱香白酒或将以更多元、更加高端的形象、更加卓越的品质以及更加现代的理念不断进化成为我国酒类行业的新型代表。”他建议，“希望九暹在现有成果的基础上，一要继续巩固研究，加强幽雅成分的分析；二要加强推广，通过品鉴会等进行消费者体验教育；三要尊重市场与消费者需求，提供好酒的同时也提供具有性价比优势的好酒，让幽雅既能被接受，也能被消费得起。”
当茅台、习酒、郎酒、国台、钓鱼台、金沙为代表的头部阵营呈现出入局门槛逐年提高、入局难度越来越大的现实情况下，对广东经销商来说酱酒红利又该如何持续把握？
“‘大酱香’的价值外溢效应显现之时，正是小而美、精而美的品牌起势之时。渠道商要牢牢抓住两个关键词，一是精准，二是精美。”中国酒类流通协会秘书长秦书尧谈到。何谓“精准、精美”？对此，秦秘书长认为，精准就是要选择与自身渠道网络、渠道资源、渠道运营相匹配的酱酒品牌，不可“广撒网，一把抓”；精美既为选择布局具有“精而美”的酱酒品牌。
九暹产能将达到每年大曲酱香5000吨
“九暹酒在'十四五'期间将完成20亿元的整体目标，迈进酱酒第三梯队前列，为进入第二梯队打好坚实的基础。”冯翔说。现场，他正式公布九暹“1632”工程：推动“向上人生·幽雅九暹”一个核心价值的表达；立足广东，打造山东、福建、江苏、内蒙古、陕西、河南6大根据地市场；在全国范围内建成300家九暹酒庄；十四五期间将完成20亿元的整体目标。
与此同时，九暹强调两大关于市场布局方面的调整：一是九暹酒坚持toB的转型，由原来聚焦哥弟内部系统为主，传统渠道为辅转型为渠道为主，通过酒庄商业模式创新，同时聚商、优商、扶商等对商政策大力投入经销商培育，共同创造九暹的市场新格局。二是九暹将加大toC工作，完成新零售端的布局，通过数字化营销、酒庄、连锁、会所和幽雅饮酒顾问的开发，大力培育消费意见领袖，实现更高的普及率。
那么，一切将如何实现？将如何布局？“今年我们九暹将在茅台镇继续扩建九暹酒庄6万平方米，用于酒庄展示以及进一步扩大大曲酱香的产能。在扩建完成以后，九暹的产能将达到每年大曲酱香5000吨。” 九暹贸易有限责任公司副总经理张译之介绍道。
今年，九暹全面换新和升级，喊出“向上人生，幽雅九暹”的定位口号，全面梳理“尊、坛、藏” 产品体系的规划，特别是此次九暹战略大单品“仁尊”的上市，为幽雅酱香的产品聚焦开了个好头。同时，九暹还将加快与产业内部的顶流媒体和头部的市场团队的合作，携手四川众合哲邦团队，开启九暹品牌元年。另据了解，九暹与中国知名主持人华少签订了长期的战略协议，通过他的直播引流为九暹产品的线上助力，并结合抖音、快手、微博等各个平台，在样板市场投入、机场、户外·、社区等构建多维度的传播，加速九暹品牌的线上曝光和传播。据了解，九暹酒庄作为幽雅酱香文化传播、酱香体验的第一战场，目前九暹酒庄已经基本遍布全国，将进行全新的2.0的升级，展开连锁化运营。
文/广州日报·新花城记者：曾繁莹
广州日报·新花城编辑：李光曼