南星村位于温泉镇东南部，辖区面积约9平方公里，走进村里，不少村民的屋前屋后都种了黄皮果树，一串串金灿灿、沉甸甸的黄皮果压弯了枝头，丰收的味道扑面而来。

黄皮果

又名“黄弹”“黄枇”，是营养价值极高的热带水果、岭南佳果之一，有鸡心黄皮、无核黄皮、冰糖黄皮等品种，南星村盛产的黄皮属于鸡心黄皮，外形椭圆，酷似“鸡心”，果皮有光泽，果肉呈白色，清甜多汁，是黄皮果中的优良品种。

▲南星村鸡心黄皮挂满枝头。

▲南星村鸡心黄皮挂满枝头。

南星村：成立合作社，专业化管理

温泉镇南星村种植鸡心黄皮历史悠久，上世纪90年代村民开始大规模种植，并以此作为农业支柱产业。目前，全村以种植鸡心黄皮为主，现有鸡心黄皮种植面积1451 多亩。2017年和2018年，全村黄皮年均产量达 15 万斤。2020年，温泉镇南星村入选首批省级“一村一品、一镇一业”专业村名单。

为抢抓市场机遇，有效引导当地果农转变观念，加强种植管理，提高黄皮品质，进一步拓宽全村黄皮销售渠道和提高果农的收入，2013年9月，南星村委会牵头指导116户黄皮种植和销售大户成立了南星村黄皮专业合作社，至今已发展壮大到 330 多户，以专业合作社的形式带动全村果农规范化、标准化、专业化发展鸡心黄皮的生产销售。

▲南星村黄皮专业合作社社长刘家猛。

据南星村黄皮专业合作社社长刘家猛介绍，受今年年初霜冻气候影响，低洼、山脚处种植的黄皮果树产量有所下降，但预计今年全村黄皮产量也将超过10万斤。

“黄皮果熟透时，果皮颜色偏褐色，是最好吃的。南星村鸡心黄皮从6月底陆续成熟，果期将持续到7月中下旬。黄皮市场价格较荔枝要高，卖到10块左右。”刘家猛说。

▲南星村的鸡心黄皮果肉清甜多汁。

▲南星村的鸡心黄皮果肉清甜多汁。

黄皮功效丰富，食用方法多样

广东有一谚语：“饥食荔枝，饱食黄皮。”意思是，饥饿时可吃荔枝充饥，荔枝吃得多了，则可吃黄皮果消解，说明吃黄皮可消除腹胀、有助消化。此外，黄皮果性凉，含有丰富的维生素C，具有消暑生津、润喉止咳的功效。

黄皮的食用方法多种多样。可将黄皮果洗干净后直接食用，用手轻轻一挤或撕去外皮，就能将里面的果肉吮食口中。黄皮去核后，可晒干制成黄皮干，闻起来有浓浓的陈皮味，吃起来却并不酸，有清甜味。此外，还可以将洗净去核的黄皮果铺放到坛内，根据5:1的比例撒入冰糖，加入适量食用水，酿成风味独特的黄皮酒。

▲黄皮制成的黄皮蜂蜜、黄皮干、黄皮酒。

南星村鸡心黄皮购买方式

地址：南星村黄皮专业合作社（温泉镇南星村南一队41号）

联系人：刘家猛 13794331868

【图文记者 温泉君】

【编辑 李俊杰】