今日芒种,颜值与养生俱佳的绿豆糕手把手教学,一看就会!
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今日芒种,花城老友记频道请来了阳光人家·粤港澳全龄康养国际社区的糕点师杨师傅,给大家现场演示了清热解毒、降暑的宫廷古法手作绿豆糕制作过程。

 将无皮绿豆充分喝饱水后,上锅蒸熟后加入适量牛奶,用破壁机或者搅拌机打碎成细腻的泥状。不粘锅中加入黄油、白砂糖,倒入豆泥,开小火不停翻炒,整体成团状即可出锅,晾凉后备用,可以按个人口味加入抹茶粉或杏仁粉、巧克力粉揉匀,将豆沙团分成一个个小圆球压扁摊开,将红豆沙馅紧紧的抱在怀里,填进模具中,压紧后轻轻脱模,可爱又细腻的宫廷古法手作绿豆糕就可以享用了。

 绿豆糕是传统特色糕点之一,属消暑小食。相传中国古代先民,为求平安健康而做。营养价值方面,绿豆性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。