食在广州，味在番禺。5月10日下午，番禺区东环街富豪山庄酒家结合番禺区饮食行业商会2021年“味在番禺”系列名店、名菜、名点评选活动举办名菜名点选拔赛。由有关嘉宾和富豪山庄酒家有关负责人担任评委，共22名厨师参赛。

厨师登台介绍参赛的菜式

评委试吃，打分

选拔赛开始之前，富豪山庄酒家行政总厨介绍了此次厨艺大赛的比赛规则，富豪山庄酒家董事长兼总经理冯达汉介绍比赛的意义。接着，参赛的厨师将自己精心制作的烹饪菜式分三轮摆上展示台，每上一道菜都由制作厨师介绍菜式，然后评委试吃、点评。

记者在现场看到，无论是椰香红豆包、奶黄酥、冰淇淋鲜果布丁、班戟榴莲饼、芝士小米糕等点心，还是冰镇茶香猪手、脆椰鳕虾缘、芙蓉西施鱼头、黑松露白玉花胶、鲜虾海棠滑豆腐等菜式，都很有创意，色、香、味俱全，赢得评委的好评。评委认为参赛厨师下了不少功夫，点心、菜式有特色、有创意，突出了“味在番禺”这一主题。最后，经过评委打分，活动评出优异奖7人，季军、亚军、冠军各一人，并进行表彰。

评委点评

富豪山庄酒家行政总厨张国栋表示，这次内部比赛，是为参加番禺区饮食行业商会2021年“味在番禺”系列名店、名菜、名点评选活动做准备，在短短一个星期内进行了筹划，通过这次比赛，提升厨师的创作动力。富豪山庄酒家将从这次内部比赛获奖的厨师中继续进行挑选，参加番禺区的比赛，把参加比赛与创造经济效益紧密结合起来。

颁奖

番禺区美食文化资源类型齐全，富有地方特色，饮食文化源远流长，是粤菜的发源地之一。为大力推动传承和弘扬“味在番禺”饮食文化精髓，促进餐饮产业传承创新、持续发展，推进大湾区城市美食产业，助力广州共建“世界美食之都”，根据番禺区“粤菜师傅”工程行动计划进度，结合2021年广州国际美食节活动，番禺区于2021年4月—8月开展“味在番禺”系列评选活动，评选“味在番禺”系列名店、系列名菜名点和系列名厨。活动由番禺区科工商信局、番禺区总工会指导，番禺区饮食行业商会和番禺区饮食行业工会联合会主办，番禺区融媒体中心协办。

文/图：番禺融媒记者 王汉文 邓江凯

编辑：貌信玲

审核：胡普甜

签发：陈敏