最近几天气温维持30多摄氏度的高温，似乎南国的夏天已经正式到来。随着季节的更迭，味蕾逐渐被唤醒，应节而食成为宾客的首选。记者了解到，酒店集团也因应时节的更替，推出区域化的品牌特色礼遇活动，希望让宾客可以在限定的时间内体验到限定时期才能品尝到的“鲜”味。近日，万豪旅享家中国南区超过10个城市40家参与酒店联袂推出应季鲜味盛宴“粤鲜万味 饕餮豪享”礼遇，即日起至7月，以生蚝，鸡，鱼为主题，通过精选的时令食材烹制一系列美馔佳肴，开启舌尖上的新鲜粤式美味。

生蚝成了美味担当

时下，正当季的生蚝成为了众多食客的心仪美食。对于喜欢原汁原味品尝生蚝的食客们来说，边品尝美食，边享受美景才是正事。深圳彭年万丽酒店渡月桥餐厅主厨搭配新鲜食材，在云端演绎纯正日料，宾客在铁板台旁可以一边臻享厨师现开精美太平洋生蚝辅以鲜榨柠檬汁的清香鲜甜，一边透过360度全景落地窗一览深港美景。现开法国黄宝石生蚝作为深圳中洲万豪酒店南山尚膳餐厅的招牌美食同样吸引了宾客的目光，主厨别出心裁搭配新鲜柠檬、特调鸡尾酒汁及干葱红醋汁，令宾客在沉醉鲜香爽口的同时体验可视化烹饪的乐趣。

如接受不了“开盖即食”还可将生蚝稍加烹制。在金茂深圳JW万豪酒店，主厨呈献的“汗蒸生蚝” 在传统烹调技法上加以创新，选用个头饱满圆润的湛江生蚝腌制入味，于砂锅中铺满高温加热的鹅卵石，淋入醇香花雕酒，伴随着热气与滋滋声响，蚝香与酒香交融升腾，“桑拿”至熟，开盖鲜香四溢，入口肥嫩多汁。

而拥有天然蚝场的横琴岛附近水域，肥嫩鲜美的“蚝”宴更是近期的网红，珠海华发喜来登酒店采悦轩中餐厅精选地道的横琴本地风味，以简单食材烹调出横琴生蚝本真味道，佐以蒜香味十足的经典酱汁，让人一口难忘。湛江民大喜来登酒店采悦轩中餐厅主厨因地制宜，烧汁生蚝用桑拿卵石经过高温烹饪，搭配秘制生蚝烧汁制作而成，烧汁使其增加了丰富的香味，让每一口烧汁生蚝都饱含层次感。

“蚝”门盛宴 怎么品才过瘾？

有着“海洋牛奶”美誉的生蚝，不仅拥有层次分明的口感，其自带浓郁的海洋气息更是可以与多重美味组合，让人唇齿留香，回味无穷。据了解，酒店方面近期也采用这个当季食材，打造“蚝”门盛宴。

深圳博林天瑞喜来登酒店招牌餐厅 - 尚膳全日制餐厅甄选上等当季生蚝，呈献了十余款臻肴美馔，比如通过传统烹调技法打造的脆皮炸生蚝外皮金黄酥脆，内里绵密细腻，沿袭粤式经典传统的土鸡生蚝煲也有一帮拥趸。深圳前海华侨城JW万豪酒店都会尚膳全天候餐厅推出了“豪鸭、豪面、豪汤”三大主打菜肴，为食客打造了多种选择。汕头龙光喜来登酒店“潮”味十足，在盛宴标帜西餐厅可品尝到“南澳牡蛎盛宴”，潮汕蚝仔烙、潮汕蚝仔粥及芙蓉生蚝等多款极具本地特色的生蚝主题菜品也让人大快朵颐。

据了解，即将到来的是上半年最后一个小长假-端午假期，而在活动期间宾客还可以通过万豪国际集团商城微信小程序领取38元代金券等，让美味的性价比更高。

文/广州日报·新花城记者：陈薇薇
广州日报·新花城编辑：钟达文