增城位于广州东部
除了山好、水好、空气好、风景好以外
地方美食也是一大特色
今天，我们一起觅食去！
属于增城的味道「竹筒饭」
“以毛竹截断，实米其中，炽火畏之，竹焦而饭熟，甚香美。”
《滇游记》中曾记载了竹筒饭的做法。
一份好的竹筒饭离不开一根好的竹子。做竹筒饭的"竹筒"也非常讲究，必须选择3-5年的“老竹”，而一根完整的“老竹”，最多只能截取五件竹筒。
每件竹筒只能使用一次，用完的废弃竹筒用做柴火循环利用，使烤出来的竹筒饭不仅有传统的柴火味之余还很环保。
而看似简单的竹筒饭，烤前的制作过程其实也相当复杂。
#1. 先把新鲜竹子按竹节裁成竹筒，再给每跟竹筒开一块"竹盖"，最后装进腌制好的新鲜食材。
#2. 装满食材后盖上"竹盖"还得用荷叶封口，扎上铁丝后才可放到"废弃竹筒"做的柴火中用明火烧烤。
#3. 火候的精准掌握是一份竹筒饭的关键。烧烤竹筒的过程中，竹子会自动排出里面的水分只留下精华，厨师则要不断摇晃竹筒使其均匀受热，防止断竹或烤焦。
#4. 当竹筒饭绑扎的位置冒出蒸汽后的十分钟，就代表一份美味的竹筒饭可以端上桌啦！
增城丝苗米搭配正果腊味
沁鼻的竹香与新鲜食材的完美融合
是既平凡又珍贵的难得美食
更是不少增城人记忆中难以抹去的独特滋味
看似简单的操作
他们作过无数次试验
一次又一次的失败后
才有一款一款的竹筒美食呈现于顾客面前
融入家乡特产与文化的竹筒美食
正是这群决心在家乡创业的大学生
知识与心血的结晶
竹筒腊味饭、竹筒鸡饭、
竹筒肉丸、竹筒花甲鸡、
竹筒南瓜羹、竹筒番薯沙拉
……
无论是传统的美味
还是别出心裁的惊喜
其味都融入淡淡的竹香
其意都融合款款的用心
让人绝口称赞！