清明至，万物生。踏青赏景，共享美食，不妨一起探秘黄埔那些清明美食。

“时萝岗梅已独盛，村上村下皆梅，岭南岭北尽梅”，这是乾隆年间《番禺县志》上的记载。黄埔区种梅已有数百年的历史，黄埔的青梅以果大、核小、肉厚著称，最适宜制作成酸梅或话梅。

据了解，香雪公园是目前黄埔种植梅树最多的地方，梅果珠圆玉润、青黄相间，如繁星般点缀着翠陌的梅林，满园的梅子香气让人闻着牙齿直发酸。

市民公园和玉树公园的青梅树，成熟得较早，一般在清明前后几天最为茂盛，市民可以抓紧时间去尝一尝。

荞菜在清明时节上市，故又叫清明菜，具有清肝明目，凉血止血的功效。烤乳猪则是许多广东人餐桌上的重头戏，荞菜和烧肉同炒3、5分钟，便香气十足。“荞” 与“轿”在粤语里同音，寓意先人坐轿（子）归去，免却受乍暖还寒之苦，无形之间，荞菜架起了人们思念的桥梁。目前，黄埔区不少饭店推出了相关菜式。

清明螺赛过鹅。清明时节正是广州采食螺蛳的最佳时令，此时螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒，亦可拌、可醉、可糟、可炝。

艾糍香气袭人，碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口。制作方法是将煮熟打碎的艾叶和糯米粉混合一起，反复揉搓成粉团，再将馅包入粉团里，捏成一个个球形并垫在芭蕉叶上，最后放入蒸笼蒸熟。蒸熟后的艾糍变成墨绿色，软糯香甜，艾香袭人，现在不少店铺也推出有售。

桑葚个大汁多，酸甜适口，健胃消食，是不错的饭后水果。想要品尝这口酸甜的街坊，可前往大吉沙岛果色瓜香采摘园，园内坚持使用有机肥种植，果树长势良好，桑果颗粒大口感纯甜，每年春天都会吸引大批游客前去采摘。

文/广州日报·新花城记者：何瑞琪 缪璟
图/广州日报·新花城记者：何瑞琪 缪璟
广州日报·新花城编辑：何钻莹