随着春运周期和春节假期结束，广州市疫情防控情况总体稳定，广州市民政局于3月12日印发了《关于做好养老服务机构常态化疫情防控工作的通知》，明确长者饭堂恢复堂食服务，应合理安排就餐空间，引导老年人分时段、分散就座用餐，鼓励采取预订送餐、预约就餐、离柜点餐、叫号取餐、错时堂食等形式服务，避免出现人员聚集。
3月15日，也是广州长者饭堂可恢复堂食的第一个星期。记者走访了解到，每条街道恢复堂食的时间不一。其中，北京街盐运西社区和雅荷塘社区长者饭堂已率先恢复堂食服务。记者第一时间走访现场发现，虽然当天接受堂食服务的街坊并不多，但大多数街坊表示：“还不知道已经有堂食服务，但十分期待恢复热闹的长者饭堂”。
开堂食第一周，已有长者来到久违的饭堂“尝鲜”
现场：长者饭堂已多措并举，做好堂食防疫准备
北京街是典型的广州老城区。对于不少退休街坊而言，长者饭堂不仅解决一餐之急，更是生活消遣，结识相聚“老友记”的公共场所。为此，北京街在盐运西社区和雅荷塘社区都设置了长者饭堂配餐点，并在3月15日当天同步恢复堂食。
“此前，因应疫情防控的需求，长者饭堂自疫情出现后一直停止堂食服务。”北京街综合养老服务中心相关负责人闫芳芳表示，当得知长者饭堂可以恢复堂食服务后，“北京街综合养老服务中心立即召开部门紧急会议，做了一系列防疫准备。”
为恢复堂食，盐运西社区和雅荷塘社区长者饭堂继续每天全面消毒通风；在中心前台放置免洗消毒液，测温枪，长者用餐登记本，每一位到中心堂食的长者都必须做好防疫登记，以此更全面地做好防疫防护措施；工作人员提前将就餐区域按照每人0.5米的标准为间隔，安排并引导长者进行分时段、分散就座用餐。此外，为了做到每天的出品可追可查，工作人员把米饭和每一样菜式都用一个小盒子装起来，贴上标签后放进冰箱，留样48小时，若出现食品安全问题，及时检验。
此外，记者在盐运西社区和雅荷塘社区长者饭堂现场观察发现，北京街订餐长者约一百人，但现场堂食的街坊不超过十人。闫芳芳分析道，“我们在订餐群发了通知，也有纸质版通知，但是回应的街坊长者不多，部分长者是来到现场，了解到可以堂食才决定堂食。”
街坊：堂食是一种生活方式，愿意花钱吃得更好
3月15日上午11时，家住高第街的杨晓（化名）成为 较早来到饭堂的堂食街坊之一。“这里味道还可以的，价钱也不贵，环境很干净，性价比过得去。”已经70岁的她向记者说起长者饭堂，很是自豪。说罢，杨晓还展示了长者饭堂的线上社群，“八十多位长者都是这里的‘粉丝’，长者饭堂的工作人员也在里头，每周公布一周的菜式安排，有荤有素还有汤。”
“过去子女白天上班，中午一个人吃饭往往很尴尬——自己煮自己吃，不过瘾；而且煮多两个菜吃不完，煮一个菜又太单调。”杨晓分享道，到长者饭堂就餐解决了这两个让她头痛的问题，已经成为了自己生活的一部分。“像这一周也丰富，肉菜有土豆焖排骨、卤鸡腿、甜酸鸭、蒸肉饼、盐焗鸡；素菜里有茄子豆角炒肉末、粉丝蒸蛋、萝卜炒鱼松、云南小瓜炒肉片、菜花炒腊肠等。每天的例汤也是颇为适合中老年人，有冬瓜汤、番茄土豆汤、番薯糖水和西洋菜汤等。”
如今，杨晓的退休生活悠闲而丰富：她每天早上先去晨运，长者饭堂则是下一个目的地，她喜欢“和聚在一起的街坊，大家一起‘讲饮讲食’，也挺喜欢和街坊们道家长里短，一起吃，一起聊，比家里一个人的氛围好多了。”在她看来，要让长者饭堂重新热闹起来。“其实还是需要把恢复堂食这个信息慢慢传递到每个街坊，很快就会热闹起来了，因为大家都很希望回到这里聊天。”
有意思的是，杨晓认为长者饭堂可适当涨价，把菜品做得更精致。她说：“其实按大家的退休金来算，吃个十几元的饭绰绰有余，我们愿意多花点钱，吃得更好”。
主厨：怀念饭堂再度齐坐一堂，饭菜才有“人情味”
实际上，期待饭堂重新热闹起来的不仅有杨晓，还有雅荷塘社区长者饭堂主厨梁明姐（化名）。在梁明姐看来，长者饭堂里，街坊们打饭、彼此拼桌、聊起天就停不下来，一天的烟火气，正是从这一刻开始。她还记得，最热闹时，雅荷塘社区长者饭堂曾一天为三四百名长者供给营养午餐。
“很容易就能从中感到浓厚的人情味。”梁明姐说，自己从2013年就开始为长者们做饭，大家离长者饭堂最远不过十分钟腿程，长者饭堂如同退休街坊的“第二个家”，“许多老人家十一点不到就到了长者饭堂，翻报纸，看电视，聊起天南地北，等新鲜滚烫的饭新鲜出炉，吃完，有的组队逛起榨粉街，有的继续留在饭堂聊天‘吹水’。”她分享道，和这些长者 就这样相处了六七年，早已是忘年交。
对待老朋友，梁明姐做饭自然是很用心，“不断探索煮大锅饭的最佳火候，让饭菜更好吃”。而长者则最喜欢她做的土豆闷排骨，在饭堂吃饭时总能变着花样，把做饭菜的梁明姐等人夸得眉开眼笑。每逢过年，大家更是特意来到饭堂派发利是，传递祝福。“经常是早上，我们还忙着做饭，老人家突然出现，开心地说，先别忙啦，拜年派利是啦。”梁明姐说，一个人煮上百人份的饭是件苦差事，但这些瞬间令她倍感温暖。
“恢复堂食很重要，长者饭堂需要烟火气。”她回忆道：“不少长者在上一年得知长者饭堂停止堂食服务时，大多有些失落，觉得想聊天都没时间了。而我们自己也会觉得长者饭堂没了感觉，因为过去每天这里都是热热闹闹的，但疫情一出现，长者饭堂只剩下了锅炉声、炒菜声，少了长者街坊的喧闹声，我们也很期待疫情结束，长者饭堂恢复热闹的那天。”
在她看来，3月15日这天是一个美好的开始，因为“会有越来越多的长者，重新给这里带来人情味，烟火气。”
文/广州日报·新花城记者：杨欣、苏赞
图/广州日报·新花城记者：杨欣、苏赞
视频/广州日报·新花城记者：杨欣、苏赞
广州日报·新花城编辑：杨欣