庚子尽，辛丑至。2021年，将迎来十二生肖中的牛年。牛，有着坚韧、勤劳的品质，历来是深受中国人喜爱的动物。

在兴华街，从地名到城市发展历程，散落着不少与“牛”相关的故事。今天，小e要跟街坊们好好唠一唠，那些年，兴华街与“牛”有关的故事~

牛地名

百年客家村：牛利岗

因地形似“牛脷”而得名

 从梅花园地铁站出来，穿过车水马龙的广州大道北，往银利街方向走，不一会儿就来到了牛利岗。这里商铺住宅楼林立，街坊来来往往，处处都是市井气息。

 牛利岗村地处兴华街的东北面，是一个有着200多年历史的客家村。在这座面积约0.5平方公里的古老村落里，从建村源流到人文古迹，皆有一番说法。

牛利岗牌坊。

牛舌=牛脷=牛利?

粤语“脷”字有讲究

据村志记载，清朝中、晚期，有曾、刘、熊等姓氏从五华、惠州、梅县等地陆续迁徙而来。其中曾姓人家为开村始祖，在清嘉庆年间从广东五华迁徙而来，在牛利岗凿井定居约有200多年。

今年73岁的熊贵旺是土生土长的牛利岗村人，自小就听长辈说过许多关于村名的故事。熊叔告诉小e，牛利岗原是一个山岗，由北（现梅花铝材厂）向南（现牛利岗南街）、由高向低延伸，头大腰细尾尖，就像一条伸出的牛舌头，因此得名。

那何为不叫“牛舌岗”，而称作“牛利岗”呢？对于小e的疑惑，熊叔解释道，广州人凡事讲求“好意头（好兆头）”，“舌”在粤语里与“蚀”同音，为避忌“蚀本”“亏损”之意，遂将“舌”改为“脷”, 因此有了“猪脷”“牛脷”等说法。后来在村名的流传中，因图方便，村人逐渐将“牛脷岗”写成了“牛利岗”，既简化了笔画，也表达了村人对“大吉大利”的希冀。1996年，牛利岗社区居委会成立。除了牛利岗村，附近的荔枝岗村、大塘岗等也并入到该居委会。

楼房林立的牛利岗。

百年不竭的古井
滋养代代村民

在牛利岗南街的偏巷里，有一口清澈的水井，于清嘉庆年间所凿，距今已有200多年历史，养育着一代又一代村民，如今依然焕发着生机。这口古井名叫“伯公古井”，当地村民又称呼其为“龙伯公井”。

历经百年沧桑，依旧焕发生机的伯公古井。

关于古井的来历，熊叔介绍，建村初期，村中有曾、刘、李三大姓氏，其中以曾氏家族最为庞大。当时曾氏家族中有一懂风水的先祖认为此处是村中龙脉位，是水源穴位点，在此挖井水源一定泉涌不息。果不其然，水井挖好后，与村内其他水井相比，此井出水快，水质清澈甘冽，常用常有。当村中其他水井水不够用时都要此井来支援，缓解全村用水之困。又因牛利岗村民是客家人，“龙伯公”在客家方言中是掌管水的土地神，因而村人称此水井为“龙伯公水井”并立碑为志。

上世纪七十年代后，随着自来水的普及，村民渐渐不再饮用井水，但每天早晚仍有不少村人来此洗衣涮物。后来龙伯公古井因年久失修，井底淤泥深积，井口周边道路沆洼不平，成为了荒废之地。为方便居民群众，同时出于对文物的保护，2014年，由兴华街党工委、办事处主事，天河区文广新局倡和，龙伯公古井得以重新修缮，迎来“新生”。

居民围着古井洗涮衣物。

从前在牛利岗村，家家户户都在忙碌耕田，后来经历从村到城的转变，农田渐渐消失，取而代之建起了楼房。许多村民将家里房屋出租，渐渐搬离旧村。如今的牛利岗社区以外来人口为主，但仍有不少老村民坚守着这里，延续着属于牛利岗村的记忆。村中客家人独有的宗祠、民谣、民谚、山歌等许多有价值的历史文化及风俗习惯，直至今天仍在村中传承。

牛品牌

65年老字号：燕塘牛奶

凝聚了一代代燕塘人的汗水

沿着广州的新中轴线，在中信广场的北面，那座郁郁葱葱的瘦狗岭下，如今高楼林立，车水马龙。60多年前，那里便叫做“燕塘”。在广州，提起燕塘，年轻人脑海中浮现的是“牛奶”或“地铁站”，而老广州人或许会联想到“燕塘农场”。

美丽的燕塘社区。（小e 摄）

1952年成立初期，燕塘是广东农垦的一个名叫燕塘的垦殖场，十余座山岗，零星农舍，边界一直延伸到龙洞。1955年，燕塘有了第一头奶牛，开启了奶牛养殖的历史，并在一年后改称为广东省农垦厅直属燕塘农场。上世纪60年代初，曾任国务院副总理的陶铸为燕塘题写“广东省燕塘绿肥饲料示范场”。到了1965年，燕塘农场已经饲养了1000多头奶牛，规模浩大。

你可能没想到，其实早在30年前，广州人就已经喝上“丹麦奶”了！1987年，一批奶牛从丹麦乘坐“专机”到达广州。谈及当时的情景，曾任燕塘企业总公司工会副主席的陈梅妮仍记忆犹新：“当时大伙一起把牛从机场拉回燕塘，有些牛还‘晕机’。”那时，广东省农垦燕塘农工商联合公司已经成立七年。

想当年，要喝牛奶，先开证明

在早期计划经济时代，物质短缺，鲜奶是稀有的高级营养品，即便是在省城广州，能喝上牛奶也是件很难得的事。市民要凭借医院证明来厂领取奶票，然后才能去居委会领一张奶卡，每天早上看卡、做记号、领奶。

在那个年代，只有三类人群可以喝上燕塘的牛奶：一是有区级以上医院证明你是某几种重病人，或是缺奶的婴儿；二是上级明确规定的一些特需户，如：医院、幼儿园、托儿所、集训的运动员，杂技团和动物园某些动物；三是高层领导和特殊人物。换句话说，普通市民如果身体健康，没病没灾，家里又没有孩子出生，根本喝不上牛奶。

随着改革开放，经济发展，如今，燕塘牛奶走进了千家万户，那亲切的味道，成为广州人重要的记忆。

土地缩水，工厂搬迁，城市化进程推动了燕塘的日新月异。时代在变，但不变的是燕塘人的赤子之心。经过一代又一代燕塘人的努力奋斗，2014年12月，随着上市宝钟敲响，广东燕塘乳业股份有限公司在深圳证券交易所成功挂牌上市，成为广东本土乳企首家上市企业，迎来跨越式发展的新时期。

燕塘牛奶陪伴了一代代广州人的成长，凝聚了一代代燕塘人的汗水，也将继续抒写属于燕塘人的光辉岁月。

兴华街这些跟“牛”相关的故事、回忆你都听过没有呢？辛丑牛年快到啦，在这里，小e预祝各位街坊新年新气象牛年牛气冲天!!

【记者 曾萌萌】

【编辑 橙子鱼】

【摄影 叶伟报】