临近岁末，为弘扬优秀传统文化，营造欢乐祥和的春节气氛，2月7日下午，由荔湾区文广旅体局主办，荔湾区文化馆承办，荔湾区非遗协会执行，文记壹心鸡协办“西关过大年 叹非遗——白切鸡制作”体验活动在广州文记壹心鸡店铺内举行，活动采用线上线下相结合的形式进行，通过腾讯大粤网向全国进行直播，直播观众总人数高达80万人次。

冼师傅为大家展示浸泡鸡身的手法

活动邀请了荔湾区白切鸡制作技艺非遗传承人冼伟文大师担任导师。冼师傅介绍了熬制鸡水的材料、鸡种的选择、浸泡鸡身的手法以及所需要注意的事项，详细讲解大家如何制作出一只“皮爽肉滑，骨都有味”的广式白切鸡。在等待浸熟鸡肉的过程中，还教大家制作第二道充满年味的菜肴——广式盆菜，盆菜内有鲍鱼、猪手、冬菇、冬瓜等原材料，一层层叠进大盆之中，加上秘制酱汁加热熬制，寓意着家肥屋润，来年赚得盆满钵满。最后，大家吃上了自己亲手参与制作的美味菜肴。

小朋友参与白切鸡制作

春节，是我国重要的传统节日，承载着人民对幸福生活的向往，但随着时代的发展，许多传统习俗被许多人渐渐遗忘。本次开展的“西关过大年 叹非遗”系列活动，不仅能展示宣传西关春节习俗，还为留穗家庭提供多元的文化活动，增添节日色彩，让非遗活在人们的生活中。