距离春节仅剩不到1周时间，响应政府号召，越来越多在广州工作生活的人们选择“不远行”“不返乡”，留穗过年。近日，据广州市商务局方面称，今年全市有近7成餐厅将在春节“不打烊”，为留在广州过年的人们提供不同风味的菜肴。为了让留穗过年的市民吃得开心又放心，近日，不少餐饮企业加码防控措施，为舌尖上的安全保驾护航。

精准防疫全面升级，测温机器人上岗

在本周刚刚开业的陶陶居酒家第十甫路总店提前迎来客流高峰期，相关负责人表示，目前已全面落实防疫举措，强化门店防控管理，除严格执行广州市政府下达的相关防控工作指引外，卫生全面升级，细化各项工作，确保食客的用餐安全。“疫情防控防护工作不能松懈。”据了解，目前陶陶居已成立健康小组，对员工健康管理负责，严格要求门店员工做好个人防护，每日进行晨检并登记，佩戴口罩上岗，形成员工健康台账。此外，门店实行严格管理的消毒保洁，详细记录保洁时间、次数、区域等信息。对门店用餐环境、餐桌椅及后厨进行定时卫生防疫消毒。

在门店，门口等位区已经增加礼宾栏，食客排队取号，实名登记。餐厅设有专人专职负责测温，对用餐食客体温进行测量登记。凡是入店的食客都被要求佩戴口罩，在门口，也备有免洗消毒液供食客使用。此外，餐厅还增设电子测温仪，下周还将配置测温机器人以精准防疫。

记者见到，店内的用餐桌椅保持足够距离与空间，分散就坐。餐厅为食客提供公勺公筷，并提醒顾客就餐前洗手消毒。每桌顾客就餐完毕离开后，服务员对餐桌椅进行喷洒消毒，间隔20分钟再引导下一桌客人入座。

“微信餐厅”提升服务质量

广州酒家部分餐饮店上线“微信餐厅”，实现在线等位、扫码下单结账，配备传菜机器人等智能化设备，提升服务质量，降低疫情传播风险；岭南集团旗下各酒店的厨房及餐饮服务人员全程佩戴口罩及一次性手套上岗；不少主打中高端商务宴请的餐饮企业纷纷优化菜品，“分餐位上”的就餐方式日益普遍。此外，餐饮外卖平台也加强了取餐、配送等环节的防疫程序，按照“无接触配送”的标准要求，为消费者提供30分钟安全到家的配送服务。目前，饿了么等外卖平台已在广州部分主流办公大楼、小区设置了多个智能取餐柜，引导市民使用无接触配送，让就餐更安心。

据悉，广州市商务局在1月初发布《广州市春节期间餐饮服务业新冠肺炎疫情精准防控工作指引》，从员工健康监测、重点场所管控、减少人员集聚、倡导无接触服务、制止餐饮浪费等方面，提出具体防控措施。

广州日报全媒体文字记者曾繁莹 通讯员 王蕾

广州日报全媒体图片记者曾繁莹 通讯员 王蕾

广州日报全媒体编辑麦晓颖