寒潮来临，随着连州山区昼夜温差逐渐变大，连州菜心经历过风霜雨露后反而变得更加爽脆甜美，又迎来了热销季节，大批新鲜菜心通过电商平台走向珠三角各地市民的餐桌。

连州地处粤北，山清水秀，土地肥沃，溪水清澈，秋冬季节昼夜温差大的特殊气候使得种植出来的菜心具有香甜、细嫩、爽口汁多的特点。经过霜冻后的连州菜心，自身的淀粉最终水解转化为葡萄糖，不仅能增加自身的抗冻性，而且味道也更加爽脆甜美。

如今连州菜心的种植面积已超过了10万亩，逐渐从粤北走向了全国人民的餐桌，在连州湟川三峡一河两岸，不仅光热资源丰富，四季分明，气候温和，雨量充沛，而且有着良好的生态环境，优质的灌溉水源，肥沃且无污染的土壤，这样的环境种植出来的菜心才是真正原生态的绿色优质蔬菜。

经过标准化的种植，达到标准化的品质，才能长期稳定地向品牌化、产业化不断发展，这也是连州菜心种植业发展越来越快，产品越来越畅销的主要原因之一。凡是这个季节来到连州的游客，都会带上它自家食用或馈赠亲友。

广州日报全媒体文字记者：曹菁
广州日报全媒体图片记者：曹菁
广州日报全媒体编辑：何波