12月11日，以“老街区新活力、小美食大文章”为主题的2020年广州市乡村美食汇活动在正果老街正式启动。在吸纳以往六届美食节经验的基础上，正果镇秉承着打造“永不落幕的美食节”的理念，整合正果老街微改造、美食文化以及广州市乡村美食汇品牌优势，精心打造了本次美食汇，为乡村振兴打造更有力、更持续的发展引擎。

以全面运营打造“永不落幕美食节”

本次乡村美食汇活动以“老街区新活力 小美食大文章”为主题，充分运用文旅小镇微改造项目成果，把老街的历史建筑改造为特色店铺，设置了主街区、特色小吃区、清饮区、禅文化区以及农副产品和文创区共五个特色美食文化区，探索实施全面开放+中长期运营、培育本土创业者+引进有实力品牌的方式，目前已有100多家的特色小吃、文化创意、农副产品等特色店铺进驻；同时结合夜间灯光展示和文化活动策划等，营造了“永不落幕的美食节”。

其中，荣登央视并被誉为“狮子头、金鱼尾”的正果云吞集体亮相，传统云吞、七彩云吞、百味云吞、粥水云吞等让人目不暇接；同样曾亮相央视的正果腊味、正果河鲜，以及兰溪濑粉、咸煎饼、木柴头、艾糍等正果乡村美食应有尽有；原生态环境出产的乌榄、凤梨、红杨桃、水果玉米、迟菜心以及正果酱油、正果腐竹等农副产品也深受游客热捧，昔日的老街变成了美食产业的发展平台和“孵化器”。

“粤菜师傅”工程铺就乡村振兴之路

据介绍，正果紧紧抓住“粤菜师傅工程”实施的重要契机，推动了广州粤菜师傅培训室进驻正果老街，在庄臣老师领衔的名师团队的培育下，深入挖掘和打造本土粤菜师傅人才队伍，深入开展粤菜师傅培训班、粤菜师傅职业技能鉴定、粤菜“云课堂”等，培养了一大批既懂烹饪又懂经营的本土专业乡村厨师，正果由此涌现出了许多优秀粤菜师傅代表，如丰依竹食饭店龚泽坚、水上人家餐馆石浴胜、忠记云濑小食店陈冠忠、雅港园餐馆黎建华等，他们带着正果特色乡村美食分别于春节、端午节期间三次亮相中央电视台科教频道《味道》栏目，带动正果乡村美食“走出去”、“强起来”。

2019年12月，丰依足食（番丰店）、七彩云吞店通过了广州市粤菜师傅工程“百厨百店”培养工作组委会专家组评审。从“一人学厨、全家奔康”到对标“百厨百店”，正果借助“粤菜师傅工程”的春风，铺就了一条乡村振兴的风味之路。

增城区正果镇常务副镇长梁耀华介绍，下一步正果将依托地理优势、文化产业优势、乡村美食集中特点，积极引进文化旅游、生态旅游等旅游新业态，以正果老街为旅游体验中心，联动蒙花布特色小镇、畲族-兰溪村特色小镇、白江湖森林公园等旅游资源，积极推动全域旅游打造，全力走好中国特色社会主义乡村振兴道路，为开启全面建成社会主义现代化国家新征程和十四五规划开好局奠定良好基础。

正果镇：建设生态文化旅游特色小镇

正果镇地处增城东北部，是广州市生态环境保护区、中国最佳休闲小镇、国家卫生镇、广东省森林小镇，入选第十批全国“一镇一业”示范镇（荔枝）。境内田园交错、乡土浓郁，有师爷山（广州第一缕阳光观赏点）、白江湖森林公园、蒙花布乡村公园、湖心岛景区、畲寨沟等生态旅游点；土地肥沃，物产丰富，是著名的荔枝之乡和鱼米之乡，兰溪荔枝入选广东省“一村一品”，畲族枇杷、黄塘头菜、正果腊味、正果酱油、汀塘乌榄和桑果、水口红杨桃、麦村迟菜心等名优土特产久负盛名；舌尖上的正果，是不折不扣的乡村美食天堂，正果云吞、正果濑粉、正果河鲜，赢尽食家们的赞叹，正果乡村美食3次亮相CCTV《味道》栏目，成为广州乡村美食的一张名片，2018年以来已成功举办2次广州乡村美食汇；钟灵毓秀，历史文化底蕴深厚，是广府文化和客家文化交融之地，中共增龙博中心县委旧址、佛爷寺、述志亭、务本堂等历史文化建筑熠熠生辉。

近年来正果镇经济发展呈现稳中趋缓、缓中有进、总体平稳态势，2019年，规模以上服务业营业收入同比增长23.47%；税收收入同比增长61.14%。目前，正果镇按照增城区“中南部一体化、北部生态化”的空间布局，对接粤港澳大湾区宜居宜业宜游的优质生活圈，以建设生态文化旅游特色小镇为目标，以乡村美食为切入点，内修人文，外修生态，全面实施乡村振兴战略，扎实推进增城区文旅小镇（正果镇）微改造建设，推动全域旅游发展，增进民生福祉，全力打造幸福美丽绿色新正果。

广州日报全媒体文字记者 徐静 通讯员 潘金女、增宣
广州日报全媒体图片记者 高鹤涛
广州日报全媒体视频记者 高鹤涛、徐静
广州日报全媒体编辑 吴一钒