中国的传统手工艺有着悠久而灿烂的历史，在整个中国文化艺术发展史中占有重要的地位。手工艺潜隐于物件和食品上的温情与灵魂，是难以在流水线复制的商品上触摸到的。作为生活在这片土地上的居民们难以泯灭的美好记忆，街口街团星村有哪些值得寻觅和留存的味道？小e带你探寻～

每当春节临近，团星村大街小巷的街坊邻居就开始忙碌了起来，张灯结彩置办年货、起油锅炸各种传统小吃，糖环就是团星人春节期间必不可少的餐桌美食。

团星村手艺人黄爱红告诉记者，糖环对于团星人来说是新年图腾般的存在，是新年到来时的鲜明印记。一个个糖环环环相扣，正代表着新的一年团团圆圆。

所需原料

沾粉、糯米粉、南乳酱、盐、黑芝麻

制作工序

01制作粉团：首先起锅烧水，期间在水中加入南乳酱、盐调味，用筷子不断搅拌，并倒入适量沾粉和糯米粉，一直搅拌至成团，随后在粉团中撒入适量黑芝麻，揉搓均匀。

02塑形：在桌上撒上沾粉和糯米粉防粘，随后将粉团从盆中取出，在桌上揉搓成均匀的细长条，捏成花朵一般糖环的形状。

03炸糖环：起锅烧油，油锅里的油开始冒小泡时，黄爱红就轻轻地把一个个糖环放入锅里，“滋滋”的油炸声伴着油香、糯米香飘散出来，锅里的糖环从淡黄色变成白色，又渐渐被炸成金灿灿的焦黄色。这时即可用长筷将它们捞出晾凉。

那一大盘糖环，一派金黄灿烂的模样，和着淡淡的馨香，之前摆弄的花纹也变得清晰明亮起来。拿起一个糖环小心翼翼地放进嘴里，入口便是黑芝麻淡淡的清香，触碰到舌头则是一股甜甜的味道，用牙齿咬一口，能够听到清脆的“嘎嘣”声，连断裂处掉落嘴中的碎渣，都是酥脆的。

【记者 街口君】

【编辑 邓菲菲】

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