天气逐渐变冷了，
又到起锅开煲的时候了，
黄埔人最爱的牛杂煲可以安排上！
在黄埔区，
大大小小的牛杂煲店可不少呢，
这个时节，
大档口小档口都坐满吃牛杂的人，
炖得软烂的牛杂，清甜入味的萝卜，
还有各种小吃，想想都要流口水了！
今天这期“寻味黄埔”，
小编就带大家一起，
去黄埔寻味充满人间风味的广式牛杂煲吧！
人·间·风·味·牛杂煲
“广东老饕都想私藏”
牛杂，牛杂碎的简称，
就是牛的内脏和碎肉，
从下水料到让人沉迷的珍馐美馔，
牛杂可以说经过了一次华丽的变身。
正所谓：“牛杂滚三滚，神仙企唔稳”，
广东人对于牛杂可谓“爱得深沉”，
看看遍布大街小巷的牛杂档就知道了，
而炭炉+瓦煲+牛杂的神仙组合，
光是想想就很心动！
特别是在寒冷的时节，
上桌时冒着腾腾热气，
秋冬夜来上一煲可谓从头暖到脚趾尾。
要说最好吃的牛杂煲，
一般都是藏在街头巷角，
这些店铺一般没有精致的装修，
沿袭传统的炭火炉，
架住装满牛杂的瓦煲，
三三两两的人聚在一起，
吃菜聊天，热热闹闹，
更有“打边炉”的氛围，
是充满烟火气息的市井味道。
“每煲都是料多多
满足你对牛的所有想象”
别看一锅牛杂煲小小的，
里面的内容可精彩了！
牛腩、牛筋、牛肚、牛肠、牛肺、牛心...
一锅大集合，
满足了大家对牛的所有想象！
牛腩
肥瘦相间的牛腩，在浓郁的牛骨汤中煮到耙软，入口是赤裸裸的牛油香，软而不烂，筋道又不塞牙，也是最受人们欢迎的一味~
牛筋
牛杂中的牛筋，富含胶原蛋白，入口Q弹有韧劲，也为一锅牛杂煲带来浓稠的胶质，煮得越久越好吃哦！
牛肚
别看牛肚长得“丑丑”的，这可是吸收了酱汁精华的部分哦！咬下满满肉质感，酱汁充盈，也是牛杂煲里必不可少的！
牛肠
牛肠内里的油脂和牛肠表皮搭配起来恰到好处，香而不腻，越嚼越香，越嚼越起劲。
牛肺
牛肺口感肥嘟嘟的，像个海绵一样吸收了汤汁的精华，粉绵软嫩。
牛心
厚实牛心也是不容错过的美味，一口咬下去，满口都是特有的浓香。
“清热生津的萝卜
少不了的牛杂煲精华”
除了牛杂煲的“主角”牛杂外，
吃牛杂煲，没有萝卜就没有了灵魂！
秋冬萝卜当季，
清热生津的萝卜是牛杂的最佳拍档。
不容易煮烂的萝卜与牛杂一同炖煮多时，
在炖软的同时浸满牛杂汤的香气，
牛杂汤里的精华可以说
全都给煮进了大大的萝卜块里，
咬上一口，
感觉整个人生都得到了满足！
萝卜不仅吸满了酱汁，
也为浓郁的汤汁增添了一丝萝卜的香气，
而萝卜自身的功用，
恰好可以中和牛杂里带来的火气，
吃牛杂的同时还可以解解腻，完美~
“传统炭炉
食出温暖家的味道”
正宗的广式牛杂煲，
少不了炭火和瓦煲。
传统瓦煲的传热和保温功能，
让牛杂煲的温度更好控制，
保证受热均匀，让碳火产生的香味
与牛杂的香味进一步交融结合。
材料在瓦煲炭火之下香气四溢，
为牛杂煲带来了独特的香气~
寒夜里，
围着一炉炭火牛杂煲，
在滋滋啪啪的炭火声中，
三五老友边吃边聊，
满满的烟火气息~
“宝藏配菜
牛杂煲最后的惊喜”
肉吃完了，
是不是就结束了？
NONONO！
后面还有惊喜呢！
牛杂煲越煮越入味越香，
等到肉吃得差不多的时候，
就轮到各式宝藏配菜登场了！
首先是面筋、响铃卷、青菜这些配菜，
让它们慢慢吸饱汤汁，好吃到哭！
最后最后！
必不可少的是广东人吃煲的主食
——华丰三鲜伊面。
在牛杂煲里加入高汤，
再放入一份华丰面，
让面条吸收了牛杂汤的浓香，
吸溜入口，停不下来。
说了这么多，
小编口水都要流下来了，
相信你们也是！
到底黄埔有哪里可以吃到
正宗的牛杂煲呢？
小编已经为大家准备了一份
《寻味地图》
带上出发吧~
黄埔牛杂煲寻味地图
热气腾腾的牛杂煲，
带给人们的，
不仅仅是吃肉带来的幸福感，
还有碳火烘烤下带来的温暖，
最近黄埔又要降温啦！
快带上地图，
来一锅美滋滋暖呼呼的牛杂煲吧！
素材来源丨大众点评网、广州吃货、广州美食圈、吃喝玩乐in广州等
Enjoy 
Yourself
天气逐渐变冷了，
又到起锅开煲的时候了，
黄埔人最爱的牛杂煲可以安排上！
在黄埔区，
大大小小的牛杂煲店可不少呢，
这个时节，
大档口小档口都坐满吃牛杂的人，
炖得软烂的牛杂，清甜入味的萝卜，
还有各种小吃，想想都要流口水了！
今天这期“寻味黄埔”，
小编就带大家一起，
去黄埔寻味充满人间风味的广式牛杂煲吧！
人·间·风·味·牛杂煲
“广东老饕都想私藏”
牛杂，牛杂碎的简称，
就是牛的内脏和碎肉，
从下水料到让人沉迷的珍馐美馔，
牛杂可以说经过了一次华丽的变身。
正所谓：“牛杂滚三滚，神仙企唔稳”，
广东人对于牛杂可谓“爱得深沉”，
看看遍布大街小巷的牛杂档就知道了，
而炭炉+瓦煲+牛杂的神仙组合，
光是想想就很心动！
特别是在寒冷的时节，
上桌时冒着腾腾热气，
秋冬夜来上一煲可谓从头暖到脚趾尾。
要说最好吃的牛杂煲，
一般都是藏在街头巷角，
这些店铺一般没有精致的装修，
沿袭传统的炭火炉，
架住装满牛杂的瓦煲，
三三两两的人聚在一起，
吃菜聊天，热热闹闹，
更有“打边炉”的氛围，
是充满烟火气息的市井味道。
“每煲都是料多多
满足你对牛的所有想象”
别看一锅牛杂煲小小的，
里面的内容可精彩了！
牛腩、牛筋、牛肚、牛肠、牛肺、牛心...
一锅大集合，
满足了大家对牛的所有想象！
牛腩
肥瘦相间的牛腩，在浓郁的牛骨汤中煮到耙软，入口是赤裸裸的牛油香，软而不烂，筋道又不塞牙，也是最受人们欢迎的一味~
牛筋
牛杂中的牛筋，富含胶原蛋白，入口Q弹有韧劲，也为一锅牛杂煲带来浓稠的胶质，煮得越久越好吃哦！
牛肚
别看牛肚长得“丑丑”的，这可是吸收了酱汁精华的部分哦！咬下满满肉质感，酱汁充盈，也是牛杂煲里必不可少的！
牛肠
牛肠内里的油脂和牛肠表皮搭配起来恰到好处，香而不腻，越嚼越香，越嚼越起劲。
牛肺
牛肺口感肥嘟嘟的，像个海绵一样吸收了汤汁的精华，粉绵软嫩。
牛心
厚实牛心也是不容错过的美味，一口咬下去，满口都是特有的浓香。
“清热生津的萝卜
少不了的牛杂煲精华”
除了牛杂煲的“主角”牛杂外，
吃牛杂煲，没有萝卜就没有了灵魂！
秋冬萝卜当季，
清热生津的萝卜是牛杂的最佳拍档。
不容易煮烂的萝卜与牛杂一同炖煮多时，
在炖软的同时浸满牛杂汤的香气，
牛杂汤里的精华可以说
全都给煮进了大大的萝卜块里，
咬上一口，
感觉整个人生都得到了满足！
萝卜不仅吸满了酱汁，
也为浓郁的汤汁增添了一丝萝卜的香气，
而萝卜自身的功用，
恰好可以中和牛杂里带来的火气，
吃牛杂的同时还可以解解腻，完美~
“传统炭炉
食出温暖家的味道”
正宗的广式牛杂煲，
少不了炭火和瓦煲。
传统瓦煲的传热和保温功能，
让牛杂煲的温度更好控制，
保证受热均匀，让碳火产生的香味
与牛杂的香味进一步交融结合。
材料在瓦煲炭火之下香气四溢，
为牛杂煲带来了独特的香气~
寒夜里，
围着一炉炭火牛杂煲，
在滋滋啪啪的炭火声中，
三五老友边吃边聊，
满满的烟火气息~
“宝藏配菜
牛杂煲最后的惊喜”
肉吃完了，
是不是就结束了？
NONONO！
后面还有惊喜呢！
牛杂煲越煮越入味越香，
等到肉吃得差不多的时候，
就轮到各式宝藏配菜登场了！
首先是面筋、响铃卷、青菜这些配菜，
让它们慢慢吸饱汤汁，好吃到哭！
最后最后！
必不可少的是广东人吃煲的主食
——华丰三鲜伊面。
在牛杂煲里加入高汤，
再放入一份华丰面，
让面条吸收了牛杂汤的浓香，
吸溜入口，停不下来。
说了这么多，
小编口水都要流下来了，
相信你们也是！
到底黄埔有哪里可以吃到
正宗的牛杂煲呢？
小编已经为大家准备了一份
《寻味地图》
带上出发吧~
黄埔牛杂煲寻味地图
热气腾腾的牛杂煲，
带给人们的，
不仅仅是吃肉带来的幸福感，
还有碳火烘烤下带来的温暖，
最近黄埔又要降温啦！
快带上地图，
来一锅美滋滋暖呼呼的牛杂煲吧！
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