9月29日是世界心脏日，心脏病的发病原因比较多，高脂血症、糖尿病、高血压等都可能引发心脏病，通常需要针对病因治疗
。无论是哪种病因，心脏疾病患或高危人群都应饮食清淡，做到低热量、低脂、低盐、低糖、高纤维，汤水方面尽量清淡少盐，可选择鱼肉、鸡鸭肉、瘦猪牛肉。但要特别注意：鱼肉免煎！鸡鸭肉去皮！猪牛肉要适量！
这一切是为了避免过高脂肪，杜绝血脂增高及动脉硬化，也要避免汤水过咸，以免导致血容量增加，血压升高。在清淡汤水的基础上，也可以添加一些保健药食材，例如丹参、山楂、田七、荷叶等，木耳、香菇、紫菜、海带作汤料也合适，高危者则以预防养心为要
预防汤食谱——
坚果养心汤
主要功效：养心安神润肠
推荐人群：心烦头晕、睡眠不佳者。
材料：
核桃50g、巴旦木50g、开心果50g、酸枣仁10g、元肉3g、杞子3g、冰糖少量（2-3人量）。
烹调方法：
核桃、巴旦木、开心果磨粉，备用。酸枣仁打碎装煲汤袋，元肉、杞子稍稍冲洗。锅内加水800-1000ml，加入酸枣仁、元肉、杞子，武火煮沸后改文火煲45分钟，后加入磨成粉的坚果，边加入边搅拌至熟，根据个人口味加少量冰糖调味即可。
有煮意：
有人认为坚果是高热量高脂食物，对于减重、心血管、血脂异常等人群是坚决不能吃的。实际并非如此，研究分析表明，在同等热量前提下，坚果不会对体重显著影响，经常进食者比不常吃者的寿命更长、代谢综合征风险也有所下降；美国心脏协会的一项新研究也认为：进食坚果能减低2型糖尿病患者患心血管疾病的风险。坚果的脂肪含量在30-80%不等，但以不饱和脂肪酸为主，与饱和脂肪酸相反，不饱和脂肪酸能降低胆固醇、低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，对心脏、血管起保护作用；坚果也是维生素E、镁、钾、钙、膳食纤维等的来源，这些都是心血管疾病的“朋友”。
本汤以坚果为底，添加了养心安神的酸枣仁、元肉，以养心安神、润肠通便。
芙蓉口蘑汤
主要功效：保护心脏，降低血压
推荐人群：高血压患者，冠心病合并低血钾患者
材料：口蘑100g、红心萝卜150g、菠菜200g、瘦肉300g（2~3人量）。
制作方法：
菠菜洗净切段、红心萝卜切片备用；瘦肉切片备用；口蘑洗净切片后与红萝卜一起放入锅中，加少许盐翻炒出香味后加入清水800ml，大火烧开；烧开后将切好的肉片及姜片放入锅中，大火烧开后将菠菜放入，小火再煮6分钟，开锅调味即可。
有煮意：
研究发现，低钾膳食是我国原发性高血压的诱因。钾有抑制钠的重吸收、扩血管等作用，能降低血压。谈到高钾食物，也许很多人都会想到香蕉。香蕉含钾量达256mg/100g，但比起口蘑的1655mg/100g就黯然失色了。除此之外，口蘑含大量的膳食纤维，能有效预防冠心病患者便秘。需注意的是，慢性肾脏疾病患者不宜多饮用此汤。
除了汤水之外
还可以灵活运用松茸菜式
因松茸含有大量与免疫机能有关的酵素
可以有助于提高免疫力
另外也可以保护心肌细胞
预防和缓解心悸、心率失常等
水瓜清蒸松茸
材料：松茸（鲜）、海苔、瘦肉、水瓜，姜丝、香葱、食盐、食用油、枸杞适量。
做法：
（1）松茸用清水稍稍冲洗，备用；
（2）水瓜去皮，斜切为厚度1CM的片；
（2）将海苔铺底，上加瘦肉，姜丝、枸杞；水瓜片上摆上松茸装盘；
（4）装盘后淋上食用油、加少许盐蒸十分钟锅后，撒上葱花，调味即可。
松茸焖牛腩
材料：新鲜松茸、植物油、牛腩、番茄、洋葱、香菜、葱姜蒜、生抽、食盐。
做法：
（1）牛腩洗净切块，番茄，洋葱，杏鲍菇切滚刀块，姜蒜切小粒，香菜与小葱打结；
（2）牛腩冷水入锅焯烫；
（3）捞出后，再次洗净备用；
（4）锅烧热，爆香姜蒜与洋葱片，下肉块翻炒至表皮微焦黄；
（5）番茄与松茸入锅翻炒。待番茄出味后，加入生抽等调味料；
（6）加入多些的开水，并把香菜与葱结放入，大火烧开；
（7）转入电饭煲中，大约煮40分钟左右，即可出锅。
已有病症，辅助治疗——
心肌缺血辅助治疗应益气活血
心肌缺血是指心脏血液灌注减少，导致心脏供氧减少，从而影响心脏正常工作。心肌缺血可能与动脉粥样硬化、冠心病、其它类型的心脏病有关。
中医而言，心肌缺血以气虚血瘀常见，汤水方面如田七北芪煲鸡胸肉、山楂木耳煲瘦肉、丹参党参煲猪心、山楂柠檬煲鸡肉等。也可能是因为气滞、寒凝、阳虚、痰浊等原因导致气行不畅而致，可以尝试陈皮田七瘦肉汁、肉桂羊肉汤、山楂荷叶煲瘦肉等等。
推荐汤谱：
北芪田七鸡肉汤
主要功效：益气温阳、活血化瘀
推荐人群：冠心病等见疲乏、怕冷、唇色瘀暗等气虚血瘀者。
材料：
炙北芪20g、田七10g、红枣5粒、元肉15g、生姜3大片、鸡肉500g（3-4人份）。
制作方法：
鸡肉洗净飞水切块；田七可用鸡油加以煸炒，其余药材稍稍清洗；将所有材料放入汤煲，加水2000ml，武火滚15分钟，改文火煲45分钟，加食盐调味。喝汤之余，捞起羊肉用香茜、葱花、酱油、陈醋蘸食，可以作为一道肉菜。
冠心病辅助治疗要理脾化浊
冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称，是指冠状动脉因发生粥样硬化而产生窄腔狭窄或闭塞，导致心肌缺血、缺氧而引发的心脏病。
中医认为，这多为心气不足、胸阳痹阻、痰淤阻络所致。山楂扁豆汤能理脾化浊，适用于痰浊阻滞、形体丰肥的冠心病心绞痛的辅助调理，宜每日一汤，食用多日。
推荐汤方：
山楂扁豆汤
主要功效：理脾化浊 化痰逐瘀
材料：山楂30克、扁豆20克、韭菜30克。
烹制：各物分别洗净。山楂扁豆稍浸泡，加清水600毫升（约2碗半量），煮至扁豆熟软后，加入韭菜烫熟，下红糖适量调味便可。为一人量。
广州日报全媒体文字记者：赵冬芹、曾繁莹
广州日报全媒体图片记者：于敢勇、王维宣
广州日报全媒体编辑：钟达文