暑期已经结束，同学们今天起回到校园。可以想象，开学后，校门口的小卖部、零食店又将会是一幅熙熙攘攘的场景，校园及校园周边食品安全引发社会关注。
为此，市场监管部门及早谋划、尽早部署，联合教育、卫健、人社、公安部门部署开展校园食品安全守护行动，聚焦校园食品安全的突出问题、薄弱环节，形成合力严防严控校园食品安全风险，着力筑牢校园食品安全的坚强防线。
荔湾区市场监管局联合区教育局、区疾控中心召开秋季开学后学校食堂食品安全操作规范频培训会议。
据悉，面对九月的秋季开学，荔湾区市场监管局已部署在8月21日至31日期间，出动监管执法人员1813人次，检查校园食堂及周边餐饮单位310个次，对荔湾区267家学校（含幼儿园）食堂以及校外托餐场所、向学校供餐的配餐单位进行100%全覆盖检查。
荔湾区市场监管局联合区教育局、区人社局督导检查开学前校园食堂。
1 重点检查关键人
压实学校、为学校供餐单位、校园及周边食品经营者的食品安全主体责任，督促有关单位在开学前组织对食堂负责人、食品安全管理员、食堂从业人员和校园食品经营者的培训，内容包括常态化疫情防控和食品安全的具体要求；对食品安全管理员进行考核抽查，检验其对食品安全相关要求的掌握度；加强食堂从业人员健康监测和日常管理，落实晨检制度，规范食品加工操作。
2 重点检查关键物
由于近期高温多雨，部分库存食品原料因贮存不当或过期导致发霉变质的风险增加，尤其是米、面、油、肉、食盐等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等，加大检查力度，对高风险产品进行彻底检查；检查冷冻冷藏的食材是否符合贮藏温度要求，是否超保质期或发生变质。确保中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆以及五指毛桃等，以及禁止加工制作、外购三明治等高风险食品。
3 重点检查关键环节
重点关注配餐到班级的配送过程控制，如餐食保温、配送工具的清洁消毒等；重点食品要严格落实加工的全流程管理，如鸡蛋要严格规范处理和加工制作，冻肉尤其是进口冷冻肉制品和水产品需严格查验票证信息和检测情况，加工前要完全解冻，湿米粉的日进货量要以当天食用完为参考，且应冷藏储存并及时加工食用；食材加工必须烧熟煮透，严格按照餐饮操作流程规范加工；加强对就餐场所、食堂、餐用具的清洁消毒，重复使用的餐用具应当“一人一用一消毒”；采取分散用餐或错峰用餐方式，避免聚集用餐。加强消杀产品的管理，避免污染食品。
同时，针对近期部分食品易发、多发食品中毒以及疫情防控新形势、新要求，荔湾区市场监管局广泛派发食品安全风险有关宣传材料并要求学校张贴宣传，提高学校、家长和学生的食品安全意识。另外，全力推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”这件今年全省的民生实事，确保年底前实现全覆盖，让学生家长代表、学校管理层、教育管理部门等能共同参与到学校食品安全管理过程，大力提升学校食品安全水平。
荔湾区市场监管所监管执法人员检查学校周边食品经营户。
最后，市场监管部门
再为各位“小馋猫”
送上一份返校饮食攻略：
1
学校设有食堂的，应尽量在食堂就餐，如需在校外就餐的，应选择有食品经营许可证、卫生条件良好、设施齐全、餐饮安全信誉较高的餐饮单位，不要帮衬无证摊点。
网络订餐要看商家是否具备营业执照和食品经营许可证等资质，取餐后尽快食用并保留相关消费凭证，如发现问题及时投诉举报。
资料图（图文无关）
2
购买包装食品要看标签，散装食品应慎选。选择到正规商场、超市购买食品，同时索要发票等购物或消费凭证。
购买预包装食品要注意检查食品外包装，是否标明配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期等，不要购买和食用超过保质期、包装破损、漏气、胀包等情况的食品。
选购散装食品时，应注意盛放食品的容器或外包装，是否标有食品名称、生产日期或生产批号、保质期、生产经营者名称、地址、联系方式等内容。
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3
购买时查看包装产品是否密封，无破损，需要抽真空包装或是充气包装的食品是否已漏气。不要购买有渗漏和胀气现象的食品。
4
鉴别外观、观察色泽。要购买颜色自然的食品，不要购买颜色过于鲜亮的食品。
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5
由于豆制品、肉制品、水产制品都是蛋白质含量高、水分含量也大的食品，受到污染后滋生繁殖迅速，因此，尽可能购买近期生产的食品。
6
膨化食品、方面食品等含油脂较高的食品，若在采购、销售、贮存等环节未能对食品较好地加以保护，容易造成油脂酸败等，建议慎购。
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【文字 荔湾区市场监管局 部分内容源自广东市场监管、广州市场监管】