夏季天气炎热，非常容易口渴，广州医科大学附属中医医院同德围分院脾胃科何润明副主任中医师介绍，凉粉草具有消暑清热，凉血解毒之功，葛根具有解肌退热，生津升阳之效，炎炎夏日，用凉粉草和粉葛煲汤，有很好的清热止渴效果。

凉粉草，又叫仙草、仙人草，以叶多、黑褐色、水湿后有粘滑者为佳。用其煎煮后，加淀粉制成的“凉粉”，是岭南地区常见的消暑解渴食品。粉葛，又称葛根，是广东民间常用的食材。

凉粉草粉葛汤

原料：凉粉草60克，粉葛120克，猪瘦肉500克。

制法：凉粉草洗干净，粉葛去皮切块，猪肉洗净备用。所有材料一起放瓦煲，加入适量水，大火滚沸，改文火，煲约1.5小时，调味后食用即可。

功效：清热解毒，除烦止渴。用于咽干咽痛，胃火牙痛，颈背肌肉疼等症。

凉粉草味甘淡、性寒。粉葛味甘、性平，入脾、胃经。两味食材富含碳水化合物，含有钙、磷、铁等多种矿物质，甘香浓郁，风味独特，清暑解渴，除热毒，防中暑，对消渴、高血压、肌肉、关节疼痛等也有一定的作用。需要提醒的是，体寒湿重者不宜食用。

广州日报全媒体文字记者张青梅 通讯员梁译尹、高三德
广州日报全媒体编辑吴婉虹